基于CT 技术的苹果贮藏期内主要成分无损检测.pdfVIP

２０１０年 ７月 农 业 机 械 学 报 第 ４１卷第 ７期 1 ＤＯＩ：１０．３９６９／ｊ．ｉｓｓｎ．１０００１２９８．２０１０．０７．０２５ 基于 ＣＴ技术的苹果贮藏期内主要成分无损检测 张京平　刘孔绚 （浙江大学生物系统工程与食品科学学院，杭州３１００２９） 　　【摘要】　为了探讨富士苹果内部主要成分与其剖面 ＣＴ值之间线性关系在贮藏期内的变化，使用 Ｘ射线 ＣＴ 技术，对处于不同贮藏期的苹果进行扫描，获得 ＣＴ图像及ＣＴ值，并测量苹果内部的主要成分含量，建立不同贮藏 期 ＣＴ值与苹果内部主要成分含量的线性模型。经过比较发现，苹果内部 ｐＨ值及糖度随着贮藏期的增长而增大， 而含水率及可滴定酸含量随着贮藏期的增长而降低，同时各成分与 ＣＴ值的线性相关模型随着贮藏时间的变化也 发生了相应变化。将贮藏时间参数引入苹果内主要成分含量的预测模型，并验证其准确性及可行性，结果表明预 测模型的平均误差率小于 １０％，利用以上