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投资理财 高校学生食堂餐饮成本控制研究 南京财经大学 张银华 摘要：学生食堂工作对学校的稳定与社会的和谐有着极其重要的 (二)高技学生套堂缺乏专门的套饮成本控制管理人才 意义。因饭菜的价格必须保持稳定．高校学生食堂就只能从控制餐饮 学生食堂在高校里处于次要地位。不像教学院系在学校里处于主 成本入手．从而实现学生食堂的可持续发展。文章首先介绍了高校学 要地位，受人尊敬，而进食堂工作总觉得低人一等，因此学校领导认为 生食堂餐饮成本的内容。然后分析了餐饮成本控制现状．并提出应对 只是做饭而已没必要引进高素质的优秀人才。有餐饮成本控制能力的 措施以供高校参考。 专门人才也不愿意进食堂工作。即使有高校也将一部分人进行了相关 关麓词：高校学生食堂餐饮成本成本控制措施 培训却存在走过场的现象，从而造成相关人才的缺乏，导致无法开展真 正意义上的餐饮成本控制工作。 高校学生食堂的主要服务对象是大学生．而大学生是没有独立收