钙延缓苹果果实后熟衰老作用的原理.pdfVIP

中国农业科学 ∗ ≥∏∏≥ 钙延缓苹果果实后熟衰老作用的机理 周 卫 张新生 何 萍 林 葆 中国农业科学院土壤肥料研究所 农业部植物营养学重点开放实验室 北京 摘要 田间试验 贮藏实验结合生理生化测定研究钙延缓 红星 苹果 果实 ! / 0 √ ≥ 后熟衰老作用的机理 结果显示 果实贮藏 后 与对照不喷钙比较 幼果喷钙或其配施 ∀ ε 显著提高了果实硬度 降低了苦痘病发病率 果实 和 提取钙含量显著 ∀ ≤ 增加 而 活性显著降低 棕榈酸组分显著增加 而亚油酸组分显著减少 果实 活性显 °∞ ≥⁄ 著增加 而质膜透性及 含量显著降低 果实乙烯 含量和 活性也显著降低 与 ⁄ !≤≤ ∞ƒ∞ 单喷钙处理比较 幼果喷钙并配施 处理延缓果实后熟衰老的作用更大∀ 关键词 钙 苹果 酶 脂肪酸 乙烯 萘乙酸 °∞ 中图分类号 1 文献标识码 文章编号222 ≥ 钙离子是调节植物体内代谢系统的重要因子之一 苹果果实后熟衰老及贮藏期间某些 生理性病害如苹果苦痘病 12 痘斑病和水心病等与果实中钙不足有关 业已发现 发生苦痘 ! ∀ 病的果实总钙比正常果低 12 在病果组织中 钙主要以不溶状态存在 钙可与果胶结合 起稳定细胞壁作用水解果胶的酶包括果胶甲酯酶 和多聚半乳糖醛酸 °∞ 酶 两种 果实后熟衰老过程中 与 酶活性增强 破坏细 °∞ ∏°