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- 2017-09-14 发布于山东
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第6卷第5期 生物加工过程 Sep．2008
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ChineseJournal
2008年9月 BioprocessEngineering
利用氧化还原电位调控乳酸发酵
郑继岱，徐国谦，储 炬，王永红，庄英萍，张嗣良
(华东理工大学 生物反应器工程国家重点实验室，上海200237)
L发酵
摘要：研究了控制不同氧化还原电位(oxidation—reductionpotential，ORP)对乳酸发酵过程的影响
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