从玉米胚芽提取功能性蛋白参数研究.pdfVIP

工艺技术 从玉米胚芽提取功能性蛋白参数研究 段玉敏 王 旭 李桂杰。 (1．黑龙江省 中医药研究院 黑龙江哈尔滨 150052； 2．东北农业大学 黑龙江哈尔滨 150030； 3．沈阳师范大学 辽宁沈阳 110034) 摘要：以脱脂后的玉米胚芽为原料 ，寻求不同浸提剂用量条件下，各分离蛋白提取率随浸提时间的变化规律，优化出各种 分离蛋白较佳的浸提工艺参数。实验结果表明：提取清蛋 白的较佳工艺参数是浸提时间30min，加水量原料重量的10倍。提取球蛋 白的较佳工艺参数是浸提时间30min，加入氯化钠量为原料重量的8倍。提取醇蛋白的较佳工艺参数是浸提时间30min，加入乙醇 量为原料重量的1O倍。提取碱蛋白的较佳工艺参数是浸提时间30min，加入氢氧化钠量为原料重量的10倍。 关键词：玉米胚芽 蛋 白分离 工艺优化 中图分类号：TS201．2 文献标识码：A 文章编号：1672—5336(2013)12—0001—03 1前言