关于葡萄酒的评价数学模型毕业论文.doc

本科生毕业设计（论文） 关于葡萄酒的评价数学模型 二级学院 ： 数学与计算科学学院 专 业 ： 数学与应用数学 年 级 ： 学 号 ： 作者姓名 ： 指导教师 ： 完成日期 ： 2013年5月10日 目录 1 引言 1 2 问题分析与求解 2 3 模型假设 3 4 符号说明 3 5 模型的建立与求解 4 5.1 问题一的模型建立与求解 4 5.1.1 两组评酒员的评价果T检验 4 5.1.2评价结果可信度测结度模型的建立 6 5.2 问题二的模型的建立与求解 10 5.2.1 模糊聚类分析模型 10 5.3 问题三的模型与建立 19 5.3.1主成分分析 19 5.3.2建立逐步回归模型 24 5.3.3建立相关矩阵 24 5.3.4白葡萄相关模型 27 5.4 问题四的模型建立与求解 30 5.4.1 逐步回归模型 30 5.4.2模型检验 32 6 模型评价 33 7 参考文献 34 8 附录 35 关于葡萄酒的评价数学模型 摘 要：本文运用matlab、spss软件以及显著性T检验，主成分分析，模糊聚类分析，逐步回归分析等相关理论获得了可信度测度模型、聚类表、成分得分系数分析矩阵以及逐步回归方程，最终给出了关于酒的评价数学模型。 关键词：显著性T检验;可信度测度;主成分分析;聚类分析;逐步回归分析 A Mathematical Model on Wine Evaluation Abstract: In this paper, by using matlab and spss software, and significant T test, principal c- omponent analysis and fuzzy cluster analysis, stepwise regression analysis and other mathematical theory,the credibility measure model, clustering tables, analysis and matrix component score coef- ficient and regression equation are obtained,finally the evaluation mathematical model about the wine is given. Key word: the significant T-test；the credibility measure model;the principal component analysis;the fuzzy cluster analysis;the stepwise regression model. 1 引言 随着人们生活水准的不断提高，品味葡萄酒成了一种新的时尚，葡萄酒品质的优劣也日益成为消费者和葡萄酒爱好者关注的焦点，因而对葡萄酒质量的品评也受到了人们的关注。 对葡萄酒的品评一般通过聘请一批有资质的评酒员进行品评后，通过观、闻、尝对分别酒的色、香、味的各类指标进行打分，然后求和得到其总分，从而确定葡萄酒的质量。 酿酒葡萄的好坏与所酿葡萄酒的质量有直接的关系，葡萄酒和酿酒葡萄检测的理化指标会在一定程度上反映葡萄酒和葡萄的质量。 本文的问题是： （1） 分析两组评酒员的评价结果有无显著性差异，哪一组结果更可信？ （2） 根据酿酒葡萄的理化指标和葡萄酒的质量对这些酿酒葡萄进行分级。 （3） 分析酿酒葡萄与葡萄酒的理化指标之间的联系。 （4） 分析酿酒葡萄和葡萄酒的理化指标对葡萄酒质量的影响，并论证能否用葡萄和葡萄酒的理化指标来评价葡萄酒的质量？ 2 问题分析与求解 问题一：第一部分属于显著性差异问题，问题是判断两组评酒员的评价结果有没有显著性差异，第二部分属于整体排序问题，其特点是有大量的数据，分类指标多，难点在于数据的处理与寻找可信度的测度模型。求解：针对问题一中“判断有无显著性差异”建立了基于显著性T检验的统计模型。首先通过matlab检验出附件1的数据服从正态分布，确定用显著性T检验这一方法作为判断依据，其中，我们以总分的均分、四大因子的均分以及去掉最高分和最低分后的终分进行分组Levene方差齐性检验，然后通过matlab编程得到红葡萄酒和白葡萄酒的盒图，并综合两组评价结果，得出结论：两组评酒员的评价结果整体上存在显著性差异。 问题二：这是对酿酒葡萄的分级问题，根据酿酒葡萄理化指标和葡萄酒的质