“六字”监管措施构筑食品安全防线.pdfVIP

擦 督 ‘六‘字’’监管措施 构筑食品安全防线 ●文／黄三福 近年采 三明市质监局直属分局在食品质量安备监管工作中围绕提升监管工作有致性 注重棵索食品质量安会监管模 式．从 “建．查，防，打 扶、管”六方面入 手．实行制度 化 规 范化．帚态化监管．使得监管工作有序、有为、有效。 改事项，明确整改时间。整改期限终 性 。进一步完善食赭生产监管作业 止时．实行 回头看”，确保整改落 指导书．统一检查程序 ．细化检查 实到位。 项 目．规范记录袭单 ．建立了监督 建立约谈实旌机制。前移JI；臂【关 检查．证后监管，食品抽梭 投诉 口，提升监管工作的主动性．对存在 处理等7项作业指导书，l0种记录裘 安全隐患的企业 ，除下达整改指令 单．防止检查走过场．巡查效率显 1l 外 还约谀企业负贵人。告知隐患危 著提升 @ 执法人员幢查月饼生产企韭 害和相关{击律法规．督促企业落实整 结台行业特点，找准主攻方向。 政 ．制度施行 以来 已约谈企业l5家 结台食品时令特点 产销特性，节 日 建 ——建章立制、夯实触础 次，有效起到前期预警 加强沟通、 热点．关注与群众密切相关的食晶． 建立风险I}}别机制。制定食品企 提高食品质量瞥理水平的作用 。 从而制定长 中 短检查工作计划 ． 业】札睑评价办法，将企业管理水平 明确检查熏点，提高巡 (检)查的针 瀑加剂使用情况，工艺控制 产品类 重——动态核盎、有效监符 对性 。如夏季开展饮料．冷冻戗品等 别 不良记录等内容作为判别标准． 实行定期核查．实现动态化管 食品专项检查．节 日期间开展内制 逐一进行评定，判别企业及产品风险 理 。对食品生产经营单位实行 。一 品，糖果 食用油等热销食品检查。 等级 对风险评判中列为高风险的乳 一 档 ．建立包括企业 的{正照 制品．强制品、饮料、肉制品的l5家 抽检报告，巡查记录及整改通知书 防——预防为 {、防mJ治 食品企业实施重点监管．加强巡查和 等资料，制定表单填写收集企业相 严格备案制度．防范添加环节风 抽检 。 关信息．适时掌握企业基率状况， 睑。严格登记食品掭加剂备寨制度， 建立隐患整改机制。严格 日常巡 定期汇总乡镇协管员上报的企业变 核查食品添加剂使用报备情况。一是 查和 回访制度 ．实现豫患的早发现， 化情况，做到监管底清册明．消除 软件初判，对企业t报备案信息，通 早控制、早解决。对发现的一般性问 监臂 。盲区 。 过福建省质监局 《食品添加剂使用信 题及时下达照改通知书。详细列出接 规范监管行为．提高检查有效 息管理系统》进行初判t二是进行现 32 2010年 第1o期 场枝核．检查企业生产场所，核对撤 叉如针对 出厂检验 束开 备的食晶添加剂情息是否真实．准 展 假榆验等问题．开展 确，重点核查软件无法判定的复台食 专项治理 ．邀请三 明市质 品添加剂、加工助剂}三是组织企业 检所检验人员协助配台． 学习 《食品添加剂使用卫生标准 及 通过查肴企业检测设备运 使用常识，把好进货关和使用关，防 行情况，人受现场操作情 范使用非食用物质和滥用食 晶添加削 况 抽查核对检验报告