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1、单项选择题
1、烟酸又名(???)。
A.抗脚气病因子
B.尼克酸
C.抗神经炎因子
D.蝶酰谷氨酸
2、低渗性脱水是(???)。
A.以水的丢失为主,电解质丢失相对较少
B.以电解质丢失为主,水的丢失较少
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C.水和电解质按比例丢失
D.脱水量超过体重的 8%
3、缺乏维生素B 的表现有(???)。
A.糙皮病(癞皮病)
B.维生素B 缺乏病(脚气病)
C.脂溢性皮炎
D.精神障碍
4、下列属于维生素B 生理功能的有(???)。
A.免疫功能
B.增强记忆
C.构成黄素单核苷酸
D.调节凝血蛋白质合成
5、膳食纤维是糖类中的一类(???)。
A.淀粉
B.非淀粉多糖
C.双糖
D.变性淀粉
6、下列是变性淀粉的是(???)。
A.RS
B.RS
C.RS
D.果胶
7、生物素广泛存在于天然食物中,如(???)中含量较多。
A.牛奶
B.干酪
C.大枣
D.木耳
8、膳食纤维可防治的疾病有(???)。
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A.胃酸过多
B.腹泻
C.克山病
D.肥胖症
9、维生素B 25mg 负荷 4小时,尿中排出量低于(???)为体内维生素 B 缺乏。
A.400μg
B.500μg
C.300μg
D.450μg
10、下列哪种维生素是葡萄糖耐量因子的组成成分(???)。
A.维生素B
B.维生素B
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