培养基质导致香菇菌袋不出菇的病因诊断及防除技术.pdfVIP

陕 西 农 业 科 学 培养基质导致香菇菌袋不出菇的病因诊断及防除技术 杜适普 ，石景 尚 ，王 炯 ，杨胜全 ，苏立功。，关丽云 (1．三门峡市农科院，河南 陕县 472100；2．河南省陕县农业局 ，河南 陕县 472100) 摘 要：香菇菌袋不出菇绝不仅仅只是菌种 问题，培养基质的选择、加工和配制不当，均可能造成不出菇。若 每个环节都稍加 注意 ，完全可以防控 。 关键词：培养基质 ；香菇菌袋；病因；诊断；防除技术 针对不出菇的香菇菌袋 ，经广泛的走访调查 ， 盛 ，转色很厚 ，形成老菌皮，手感发硬无弹性 ，不出 参 阅大量的文献资料 ，通过认真细致的实验研究， 菇 。 对其中的原因有了 比较 系统 的认识 ，汇集多方观 2．2 发生原因 点及个人经验 ，将培养基质导致香菇菌袋不 出菇 添加麸皮过量 ，碳氮 比失调 ，氮素含量过高， 的原因汇总如下，供参考 ： 引起菌丝徒长，菌丝体 由营养生长 向生殖生长转 1 培养料选择不当 化过程受阻，使菌丝转色困难和转色过深 ，形成太 厚的老菌皮 ，阻隔空气和水分，导致不 出菇 ，或出 1．1 症状 菇少。 前期菌丝生长纤弱无力 ，菌丝长不满菌袋或 2．3 防治方法 勉强长满菌袋 ；有 的菌袋 内会 出现菌索 ，转色很 香菇栽培过程 中，培养料配制是一个特别重 差，一直不能现蕾出菇 。 要的环节，如果对食用菌培养料配制原则不太熟 1．2 发生原因 悉 ，一定要严格按照技术人员提供 的配方进行操 ①选用的木屑腐朽变质 ，香菇菌丝很难分解 作 ；添加麸皮的比例宁小勿大。 利用 ，致使供应子实体正常发生和生长 的有效营 养不足甚至枯竭。②选用的松 、杉、樟、柏等针叶 3 原材料加工的问题 树木屑未经处理直接使用 ，所含烯萜类物质能抑 3．1 症 状 制甚至杀死香菇菌丝 ，造成营养不足 ，出菇受挫。 使用超细木屑的菌袋 ，菌丝体生长纤弱 ，颜色 ③选用桐树、杨树木屑木质不实，所含 营养缺乏， 发灰 ，有菌索 出现 ；使用超粗木屑的菌袋 ，菌丝生 甚至菌袋 内出现菌索 ，出菇前养分就被消耗殆尽， 长够粗壮，空隙处往往 出现很多的气生菌丝 ，影响 出菇时缺乏营养；桐树木屑中还含有大量的丹宁， 转色出菇。 也会抑制香菇菌丝体的生长 。 3．2 发生原因 1．3 预防方法 木屑过细 ，培养料空 隙过小 ，会导致 氧气不 ①选择栎树、果树 、柞树 、桦木等蔷薇科、壳斗 科、桦木科 的硬质阔叶树种木屑作原料较为理想。 足，菌丝分解木质素等养料 的能力减弱 ；木屑过 ②木屑最好能够新鲜 ，干燥 、无虫害、无霉变。③ 粗 ，培养料过于松散 ，间隙处往往有旺盛 的气生菌 不参杂含烯萜类物质的松、杉、樟、柏等针叶树木 丝生长 ，结成老菌皮 ，影响透水透气 ，造成基 内菌 屑 。