超声波辅助提取杏仁油工艺研究.pdfVIP

2011年 6月 中国粮油学报 Vo1．26．No．6 第26卷第6期 JournaloftheChineseCerealsandOilsAssociation Jun．2011 超声波辅助提取杏仁油工艺研究 李宏睿 舒晓慧 程学辉 沈勇根 周雯雯 (江西农业大学食品科学与工程学院，南昌 330045) 摘 要 以小白杏仁为原料，从5种有机溶剂中选取一种作为萃取试剂，对杏仁油的超声波辅助提取工 艺进行了研究，并与溶剂浸提法进行了比较。选取超声波处理时间、超声波功率、料液比、提取温度等4个单 因素进行试验。在单因素试验的基础上，采用4因素3水平 L9(3)的正交设计方案，对杏仁油的提取条件进 行优化。结果表明，选用乙酸乙酯作为萃取溶剂，最佳工艺参数为超声波处理时间35min，超声波功率105W， 料液比1：21(g：mL)，温度4O℃。在最佳工艺条件下，杏仁油提取率可达49．35％，与溶剂浸提法相比，提取 率接近。 关键词 超声波 杏仁油 最佳提取工艺 溶剂浸出法 中图分类号： 2 文献标识码：A 文章编号：1oo3—0174(2011)06-0056一o4 杏是蔷薇科李属植物，种仁分甜杏仁和苦杏仁， 1．2 主要试剂 属木本油料作物。杏仁油是营养价值丰富的木本油 无水乙醇、丙酮、石油醚、乙醚、乙酸乙酯均为分 性种子油，很早就被食用。资料报道，杏仁油中含有 析纯：天津市永大化学试剂开发中心。 维生素E和大量不饱和脂肪酸，后者以油酸和亚油 1．3 主要仪器设备 酸为主，分别为24．75％、0．12％，其 中人体不能合成 SHZ—IIIB循环水真空泵：浙江临海市精工真空 的必需脂肪酸含量较高，占脂肪酸总量的90％ 以 设备厂；KQ3200DB数控超声波清洗器：昆山市超声 上 ¨J。因此，杏仁油具有抗衰老，预防动脉硬化和 仪器有限公司；RE一52AA旋转蒸发器：上海亚荣生 心血管疾病等功效，是一种很好的保健食用油。另 化仪器厂；BS224S电子天平：北京赛多利斯仪器系统 外，杏仁油在 一l0℃保持澄清，一20cI=下不凝结，可 有限公司；GZX一9140MBE数显鼓风干燥箱：上海博 用做精密仪器润滑油、医药用油、高级涂料；因其具 迅实业有限公司医疗设备厂；HH一4数显恒温水浴 有天然润肤性，能迅速吸入皮肤等特点，也大量应用 锅 ：国华电器有限公司。 于化妆品行业 “J。 工业提取植物性油脂多采用压榨法和溶剂浸出 2 试验方法 法。本研究利用超声波辅助溶剂浸出法，以杏仁油提 2．1 原料预处理 取率为指标，通过单因素和正交试验，研究超声波辅助 杏仁浸泡除去苦味后，在 50—6O℃干燥至恒重 条件下的不同因素变化对杏仁油提取率的影响，优化 后粉碎，放入袋中贮存备用。 了杏仁油的提取工艺，并与溶剂提取法进行了比较。 2．2 操作方法 以期为进一步研究其理化功能等奠定一定的基础。 量取一定量 的浸提溶剂到锥形瓶 中，按料液 比 加入杏仁粉 ，置于超声波装置 中按条件提取一定时 间，过滤并收集提取液，减压 回收溶剂，收集到的杏 l 材料与仪器 仁油在50—60℃烘箱中干燥至恒重。使用溶剂提 1．1 试验材料 取法，不考虑超声波这一因素，其他条件均相同。 杏仁：市购。选取颗粒饱满，无霉烂变质的 2．3 杏仁油含量计算 杏