苹果渣发酵生产饲料蛋白质的工艺研究.pdfVIP

维普资讯 20o8年第 11期 中国饲料 一 4l一 苹果渣发酵生产饲料蛋白质的工艺研究 河北经贸大学生物科学与工程学院 温志英 祝永刚 陕 西 科 技 大 学 造 纸 工 程 学 院 李志建 摘『要1本文以富士苹果为原料制取苹果渣 ，利用黑曲霉和酵母茵单茵种或混合茵种发酵制备饲料蛋 白质 。黑曲 霉发酵苹果干渣的最优发酵工艺条件是 ：尿素添加量为 5％、水料 比1：1、温度 3O℃、发酵时间5d。黑曲霉和酵母茵 混合菌种发酵的最优条件是：自然pH下，浆料 比为1，3：1、黑曲霉接种量为2％、装料量 25g。无论是单菌种还是混合 菌种发酵．饲料蛋白质含 量均在 3O％以上 ，混合发酵含 量更高。 f关键词1苹果渣 ；黑曲霉 ；酵母茵；饲料蛋白质 [中图分类号1$816．35 [文献标识码]A [文章编号]1004—3314(2008)11-0041—04 [Abstract]UsingapplepomacefromVujiappleasthemainmaterial，thispaperstudiedonproducingfeedingprotein byAspergillusniaeroryeastandAspergillusn谤rmixingfermentation．TheoptimalfemrentationconditionofAspergillums n rwasureacontent5％ ，temperature30℃ ，theratioofwatertomaterial1：1，time5d．1’}leoptimalconditionofmixing femr entationwasnaturalpH value，sizeratio 1．3：1，AspergillusNiger2 ％ andraw materials25g．Proteincontentofprod— uctsisabove30 ％ ．andmixingfemr entationisbetterthansinglefemr entation． [Keywords]pomace；aspergillus,ager；yeast；feeding-protein 我国是世界上最大的苹果产地 ，果 品深加工 氏琼脂培养基 (培养酵母菌用)；固态发酵培养基 ： 每年排放苹果废渣几百万吨，除少量直接利用外 ， 干苹果渣 l6g，麸皮 3g，尿素 0．4g，(NI~)2SO 绝大部分因为水分含量高(80％左右)，蛋 白质含 0．2g，K2HPO40．2g，自然 pH值，水40mL(Sandhu 量低 (干基中约5％)，营养价值低 ，不易保存而被 和 Joshi．1997)。 遗弃。利用微生物发酵苹果渣转化为高蛋 白质饲 1．2 试验 方 法 料 ，能够变废为宝 ，提高蛋 白质含量 ，而且避免了 1．2．1 蛋白质含量测定 半微量凯式定氮法按照 二次排渣 ，从而减少果渣利用时的二次环境污染 。 GB／T15673—1995的方法进行测定 。 大量试验证明．发酵后的果渣不仅蛋白质含量显 1．2．2 固体发酵培养工艺流程 见图 l。 著提高 ，而且富含氨基酸 ，具有较好的饲用价值 。 水 固体种子培养基 一斜面菌种 为了有效利用和开发苹果渣饲料资源，本文对苹 果渣发酵生产蛋白质饲料的工艺进行研究 原料(干果渣)一灭菌或不灭菌一混料一接种 l 材料与方法 分析测定 一烘干 一固态发酵 1．1 材料 1．1．1 菌种 本实验室保藏