产胞外多糖乳酸球菌的分离筛选及在Mozzarella干酪中的应用.pdfVIP

第 28 卷第 5 期 食 品 与 生 物 技 术 学 报 Vol . 28 　No . 5 　 　 　 　　　　 　 2009 年 9 月 Journal of Food Science and Biotechnology 　 　 　　　　　 Sep t . 　2009 　文章编号 (2009) 产胞外多糖乳酸球菌的分离筛选及 在 Mozzar ella 干酪中的应用 1 ,2 1 1 2 陆冰 , 　杨贞耐 , 　张 雪 , 　孔保华 ( (