【创新设计】2013-2014高中化学 3.3.2 乙　酸同步课件 新人教版必修2.pptVIP

1．掌握乙酸的组成、结构及主要用途。 2．掌握乙酸的物理、化学性质，理解酯化反应的概念。 3．认识乙酸在日常生活中的应用及与人体健康的关系。 4．学会分析官能团与物质性质关系的方法。 1．组成和结构 2．物理性质 3．化学性质 (1)弱酸性 ①弱酸性：乙酸在水中的电离方程式 为 CH3COOH CH3COO－＋H＋ ， 是一元弱酸，具有酸的通性。 ②醋酸与碳酸酸性强弱的比较实验 (2)酯化反应 ①概念：酸与醇反应生成 的反应。 ②反应特点：酯化反应是 反应且比较 。 ③乙酸与乙醇的酯化反应 点拨　①酯化反应属于取代反应。②酯化反应中酸脱羟基，醇脱羟基氢，生成酯和水。 A．①②③ B．①②③④ C．②③④ D．①③④ 解析　乙酸电离出H＋时，断裂①键；在酯化反应时酸脱羟基，断裂②键；与Br2的反应，取代了甲基上的氢，断裂③键；生成乙酸酐的反应，一个乙酸分子断①键，另一个分子断②键，所以B正确。 答案　B 1．酯 羧酸分子羧基中的 被—OR′取代后的产物称为酯， 简写为RCOOR′，结构简式为 ，官能团 为 。 警示　乙酸中羧基上碳氧双键和酯基中碳氧双键均不能发生加成反应。 2．物理性质 低级酯(如乙酸乙酯)密度比水 ， 于水，易溶于有机溶剂，具有芳香气味。 3．用途 (1)用作香料，如作饮料、香水等中的香料。 (2)用作溶剂，如作指甲油、胶水的溶剂。 下图是分离乙酸乙酯、乙酸和乙醇混合物的实验操作流程图。 解析　应用物质提纯的相关知识解答此题，乙酸乙酯在饱和碳酸钠溶液中溶解度很小，而乙酸和乙醇易溶于水，所以第一步用分液的方法；然后得到A是乙酸钠和乙醇，由于乙酸钠的沸点高，故用蒸馏的方法分离；第三步，加硫酸将乙酸钠转变为乙酸，再蒸馏得到乙酸。 答案　B 要点一　乙醇、水、碳酸、乙酸分子中羟基的活泼性　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 【示例1】 在同温同压下，某有机物和过量Na反应得到V1 L氢气，取另一份等量的有机物和足量NaHCO3反应得V2 L二氧化碳，若V1＝V2≠0，则有机物可能是 (　　)。 A． B．HOOC—COOH C．HOCH2CH2OH D．CH3COOH 解析　1 mol羟基与足量的钠反应产生0.5 mol H2，1 mol羧基与足量的钠反应产生0.5 mol H2；NaHCO3只能与羧基反应而不与羟基反应，且1 mol羧基与足量的NaHCO3溶液反应产生1 mol CO2；若满足题干条件，该有机物中应既有羟基又有羧基，故选A。 答案　A 四种物质性质比较 【应用1】 等物质的量的下列有机物与足量金属钠反应，消耗金属钠的质量从大到小的顺序是________。等物质的量的下列有机物与足量的NaHCO3浓溶液反应，产生的气体的体积从大到小的顺序是________。 ①CH3CH(OH)COOH ②HOOC—COOH ③CH3CH2COOH ④HOOC—CH2—CH2—CH2—COOH 解析　有机物分子里的羟基和羧基都可以和Na反应放出H2，则消耗金属钠的质量①＝②＝④③；而只有羧基和NaHCO3溶液反应放出CO2，所以产生的气体的体积②＝④③＝①。 答案　①＝②＝④③　②＝④③＝① 要点二　酯化反应　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 【示例2】 实验室制取乙酸乙酯的主要步骤如下： ①在甲试管(如图)中加入2 mL浓硫酸、3 mL乙醇和2 mL乙酸的混合溶液。 ②按图连接好装置(装置气密性良好)并加入混合液，用小火均匀地加热3～5 min。 ③待试管乙收集到一定量产物后 停止加热，撤出试管乙，并用力 振荡，然后静置待分层。 ④分离出乙酸乙酯层，洗涤、干燥。 (1)配制该混合溶液的主要操作步骤为______________； 反应中浓硫酸的作用是________________。 (2)上述实验中饱和碳酸钠溶液的作用是(填字母)______。 A．中和乙酸和乙醇 B．中和乙酸并吸收部分乙醇 C．乙酸乙酯在饱和碳酸钠溶液中的溶解度比在水中更小，有利于分层析出 D．加速酯的生成，提高其产率 (3)欲将乙试管中的物质分离开以得到乙酸乙酯，必须使用的仪器有________；分离时，乙酸乙酯应该从仪器_______(填“下口放出”或“上口倒出”)。 解析　(1)浓硫酸稀释或与其他溶液混合时会放出大量的热，操作不当会造成液体迸溅，故应将浓硫酸加入乙醇中，边加边振荡，然后再加入乙酸