天然番茄红素软胶囊的生产工艺和质量控制点分析.pdfVIP

※技术应用 食品科学 2007, Vol. 28, No. 08 619 1 2, 1 庞善春 ，惠伯棣 *，刘沐霖 (1.新疆红帆生物科技有限公司，新疆 焉耆 841100；2.北京联合大学应用文理学院，北京 100083) ：本文介绍了天然番茄红素软胶囊生产的原料选择、功效成分、提取工艺、软胶囊生产、产品质量控制 和安全性评价以及在功能性实验等方面所进行的探索和实践。 ：番茄红素；软胶囊；生产工艺；质量控制 Process and Quality Control Point Assessment of Natural Lycopene Softgels 1 2, 1 PANG Shan-chun ，HUI Bo-di *，LIU Mu-lin (1.Xinjiang Tomato Red Co. Ltd of Biological Science and Technology, Yanqi 841100, China； 2.College of Applied Arts and Science, Beijing Union University, Beijing 100083, China) Abstract ：This paper described investigation and practice in the raw material choice, functional fraction, extraction process, Softgels production, quality control, safety inspection and biological function assessment of natural lycopene softgels. Key words：lycopene；softgels；process；quality control 中图分类号：TS201.1 文献标识码：A 文章编号：1002-6630(2007)08-0619-06 番茄红素是一种类胡萝卜素(carotenoid)。因其结晶 碳氢化合物(hydrocarbon)。番茄红素分子由多聚烯链构 和溶液呈紫红色，番茄红素习惯上被认为是一种色素， 成，无芳香环结构。番茄红素在自然界中经常以全反 因番茄中含量丰富而得名[1-2]。番茄红素的中文习惯命名 式(All-E-isomer)的形式存在(图1)。在自然界中番茄红素 为番茄红素，英文习惯命名为 lycopene，中文系统命 的顺式异构体(Z-isomer)也普遍存在。 名为ψ,ψ-胡萝卜素，英文系统命名为ψ,ψ-carotene 自1953年Otto Isler首创类胡萝卜素的化学合成方法 [3]。番茄红素的分子式为C40H56 ，分子量为536.85，为 以来，番茄红素已可以被人工合成。番茄红素也存在 收稿日期：2007-05-16 *通讯作者 基金项目：北京市自然科学基金对外合作项目(SZ200511417020) 作者简介：庞善春(1964-)，男，工程师，研究方向为化学工程。 3CFU/ml；致病菌不得检出。 饮料。饮料配方药性平和，配