黄粉虫多糖响应面法提取及抗氧化活性.pdfVIP

第 3O卷第 5期 食 品 与 生 物 技 术 学 报 Vo1．3O NO．5 2011年 9月 JournalofFoodScienceandBiotechnology Sept 2011 文章编号 ：1673—1689(2011)05—0641—07 黄粉虫多糖响应面法提取及抗氧化活性 何 钊 。， 冯 颖 州 ， 龙 ， 陈智勇 ， 陈晓呜 (1．中国林业科学研究院 资源 昆虫研 究所 南 昆明 650224；2．国家林业局资源昆虫培育与利 用重点实验 室，云南 昆明 650224) 摘 要 ：采用响应面分析法研究黄粉 虫多糖提取 的工艺条件 ，同时检测提 取 多糖 的抗氧化活性 。 通过对关键影响 因子的最佳水平范围的研 究，依据回归分析确 定 了黄粉 虫多糖最佳提取条件为： 提取温度 9O℃、液固比 12、提取时间158min，在此条件下黄粉 虫多糖提取率的理论值为 1．99 ， 孙 一 实测值为 l_94 。分析表明，黄粉虫多糖主要 由葡萄糖组成 ，并含少量甘露糖和半乳糖。体外抗 氧化试验显示，黄粉虫多糖具有一定的抗氧化作用，可作为潜在的天然抗氧化剂来源。 关键词 ：黄粉虫；多糖；响应面；抗氧化 中图分类号 ：Q539 文献标识码：A OptimizationofExtraction ProcessbyUsingResponseSurfaceM ethodology andAntioxidantActivityofP0lysaccharidefrom Yellow M ealworm HE Zhao ， FENG Ying ， SUN Long ， CHENG Zhi-yong～， CHENG Xiao—ming’ (1．ResearchInstituteofResourceInsects，CAF，Kunming650224，China；2．KeyLaboratoryofCultivationand UtilizationofResourceInsects，StateForestryAdministration，Kunm ing650224，China) Abstract：Inthisstudy，responesurfaceanalysismethodology (RSM )wasappliedtooptimizethe extraction conditions of po1ysaccharide from yellow mealworm (Terebrio molitor I．)． Antioxidan[capability ofthepolysaccharide was studied in vitro． Theoptimalrange ofkey factorswerestudied by regression analysisand listed asfollows：temperature90 ℃ ，time158 min，theratioofliquidtosolid12．W iththeoptimum conditions，theyieldofpolysaccharidewas achievedat1．94 (thepredictedyieldwas1．99 )．Thepolysaccharidefrom yellow mealworm wasconstituted glucose mainly，mannoseand galactose．Theresultsalso demonstrated that yellow mealworm polysaccharide hasantioxidantactivity in vitro，which means itcould be exploredasapotentialnaturalantioxidant． Key words： yellow mealworm ， polysaccharide， response surface methodology， antioxidant activity 多糖是广泛存在于 自然界 的天然高分子化合