行政值班管理规定.DOCVIP

行政值班管理规定 一、值班目的 在办公室正常工作时间之外，以及公休假日，代表总经理值班，协调酒店与客人之间、酒店各部门之间的工作联络，处理紧急事项。 二、值班职责 检查客人当日在店、到达及客用设施完好状况、酒店范围的安全、员工的仪表仪容和纪律情况、以及各区域的卫生状况等。 三、值班时间 星期一至星期六：晚6：00——11：00 次日早7：00——8：30 星期日和公休假日：早8：30——12：00 下午1：30——6：00 四、值班人员 酒店各部门经理及行政管理人员。 五、汇报关系 ——值班时间不能处理的问题直接向总经理汇报； ——早8：30前须将值班记录表送至总经理办公室； ——各部门之间的事项相互协调。 六、注意事项 1、一般情况下，值班人员应在大厅和营业区域，当巡视检查时，应告诉前台接待员了解他所去的区域，以便联络。 2、值班时间内，不允许值班人员离开酒店，值班人员应将所有发生的事情都记录在检查表上。 3、值班人员应相互接班，避免发生遗忘而空岗。 七、具体要求 1、客人 ——询问前台所有晚上到达的客人、航班晚点或取消预订等情况，并做出必要的安排。 ——对VIP客人以及会务组工作人员、团队领队、导游入店时，在大厅接待。 ——处理所有客人的投诉。 —1— ——给予客人提出需求的帮助。 2、设施状况：值班人员应检查下列区域。 ——任意类型客房的设施状况，如卫生间、电视选择等。 ——所有餐厅、酒吧、商务会议、洗浴中心等营业场所及工作间和厨房。 ——大厅及公共设施。 3、安全： ——前厅主入口、停车场、各出口、路口的警卫情况。 ——工程部值班、临时施工及维修项目情况。 ——了解所有消防设施配置及完好状况。 ——巡查中注意配电、天然气、冷热水源供应情况。 4、员工： ——值班人员根据各部门排班表检查员工服饰、名牌、仪表仪容和礼貌服务。 ——各部门员工是否都在岗位，遵守店规。（如不聚堆聊天，不在非吸烟区及烟或夜班睡觉）。 ——员工更衣室、浴室、厕所、夜班宿舍的设备及管理。 ——员工餐厅食品的质量和数量、卫生状况。 5、区域卫生： ——检查各区域的公共卫生，总务清洁及夜班清扫情况。 八、值班情况 ——值班人员名单及排列表由行政办公室按月编排，值班表在行政办公室领取。 ——当值班人员因故不能履行职责时，应至少提前一天相互替换，关通知行政办公室和前台。 ——值班人员晚餐按HOUSE USE标准用餐。 ——值班人员休息用房每晚6：00前由前厅部根据房态按HOUSE USE安排。 —2— 员工餐厅管理规定 根据本酒店有关行政管理政策和《员工手册》有关规定，为提高员工事务管理工作水准，使员工餐厅管理实现标准化和制度化，有关规定如下： 一、员工餐厅隶属餐饮部管理，除员工用餐时间外，可用于管理会议、内部接待、员工生日和娱乐活动等。 二、员工用餐成本标准与核算 1、成本标准 金额单位：人民币?元 餐 次 早 餐 午 餐 晚 餐 夜 宵 日常标准 1.00 3.00 3.00 1.50 节日标准 2.00 6.00 6.00 3.00 注:表列标准可能随年度或物价指数调整而变更。 2、员工餐厅成本核算由财务部控制和监督。其中，日常菜单由行政总厨平衡控制成本标准，原辅材料采购、验收、出入库按照酒店有关政策规定执行，若有营业餐厅、厨房调拨原材料及半成品时，按内部调拨程序办理，餐饮部有责任协助财务部汇集、上报相关成本核算资料。 三、员工餐厅供餐时间 餐 次 早 餐 午 餐 晚 餐 夜 宵 时 间 AM6：30—8：00 AM11：30—PM1：00 PM4：00—5：30 PM10：30—12：00 注：除统一配餐标准外，主食不限量，但应避免浪费。 四、员工工作餐享受范围 1、凡上行政班次的员工，可享受午餐； 2、凡上早班或中班的员工，可享受早餐加午餐或晚餐加夜宵； —1— 3、凡上夜班的员工，可享受夜宵和次日早餐； 4、凡主管级以上员工，根据工作需要或安排，可享受一日三餐； 5、特殊排班和加班的员工，除享受正常餐次外，由部门经理在餐卡上签字，员工可享受加餐。 6、休假的员工，不得享受免费工作餐。 五、餐卡管理 1、员工餐卡由各部门经理于每月终前指定专人从人事安全部领取后，按餐卡所列项目填妥后发放给员工个人。 2、各部门领取餐卡时，须同时提供次月排班表和当月份员工考勤卡及出勤统计表，在送交人事安全部核对后，已使用的餐卡随后退回。 3、员工若有不慎丢失餐卡时，应及时报告人事安全部申请补发，申请表须所属部门经理签字认可。 4、若发现员工本人使用其它员工餐卡用餐时，此卡将被收回。 5、员工本人若超出班次规定的工作餐范围，对其超用餐次按成本标准加收100%管理费，并按《员工手册》有关