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北京师范大学珠海分校学刊
68 ,
JournalofBeiin NormalUniversit Zhuhai 2013 06
jg y
、
吴茱萸 甘草浸提液对亚硝化反应清除
及阻断作用的对比研究
1) 1) 1) 1)
张 成 董侯燕 李 爽 曲悠扬
2) 1) 1) 1)
唐梓意 蔡曙杰 杨 虹 颜亨梅
( ) , , , ;
1北京师范大学珠海分校工程技术学院生物工程系 519087 广东 珠海
) , , , )
2珠海市出入境检验检疫局 519087 广东 珠海
摘要 为考查吴茱萸( )和甘草( )的浸提液对亚硝酸钠清除作用和对
Tetradiumruticarum Glcrrhizae
p yy
3
, 。 ( ) ,
亚硝基化合物合成的阻断作用 及其两者作用效果比较 采用 正交试验法浸提活性成分 并测定对
N- L 3
9
, 。
亚硝酸钠的清除率以及对 亚硝基化合物合成的阻断率 确定最佳浸提工艺条件 以亚硝酸钠清除率为考
N-
, ;
察指标 吴茱萸最佳浸提工艺下对亚硝酸钠最大清除率为 0.8365而甘草最佳浸提工艺条件下最大清除率为
。 ,
以对 亚硝基化合物合成的阻断率为考察指标 吴茱萸最佳浸提工艺条件下对 亚硝基化合物生
0.5580 N- N-
; 。
成最大阻断率为 0.9228而甘草最佳浸提工艺条件下最大阻断率为 0.6256 结果显示无论以对亚硝酸钠清
, ,
除率为考察指标 还是以对 亚硝基化合物合成的阻断率为考察指标 吴茱萸对亚硝化反应的抑制作用均强
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