HRP－PAMAM－MCNT修饰电极研制及其在油脂中过氧化物.pdfVIP

第２７卷 第２期 湖南科技大学学报（自然科学版） Ｖｏｌ．２７Ｎｏ．２ 　　 　 ２０１２年　 ６月 ＪｏｕｒｎａｌｏｆＨｕｎａｎＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙｏｆＳｃｉｅｎｃｅ＆Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ（ＮａｔｕｒａｌＳｃｉｅｎｃｅＥｄｉｔｉｏｎ） Ｊｕｎ．　２０１２ ＨＲＰ－ＰＡＭＡＭ－ＭＣＮＴ修饰电极的研制及其 ① 在油脂中过氧化物测定中的应用 赵环，匡慧艳，李霞飞，李进，冯磊，李春香，易守军，唐春然，黄昊文，曾云龙 （湖南科技大学 化学化工学院，理论化学与分子模拟教育部重点实验室，分子构效关系湖南省重点实验室，湖南 湘潭４１１２０１） 摘　要：以自组装方式，将多壁碳纳米管、聚酰胺－胺和辣根过氧化物酶修饰到玻碳电极表面，构建了ＨＯ 生物传感器． ２ ２ 研究了影响传感器工作性能的因素，确定了最佳分析条件，即ｐＨ值６．８的ＰＢＳ缓冲溶液，工作电位为－０．１５Ｖ．在最佳工作 －７ －４ 条件下，电极对ＨＯ 快速响应（响应时间＜１ｓ），在９×１０ ～１×１０ ｍｏｌ／Ｌ范围内，电极的电流响应值与ＨＯ 浓度呈现良 ２ ２ ２ ２ －７ 好的线性关系，线性回归方程为 （Ａ）＝２０．７６ （ｍｍｏｌ／Ｌ）＋０．２２３０， ＝０．９９９０，检出限为５．０×１０ ｍｏｌ／Ｌ，电极的电流 ｉμ Ｃ Ｒ －１ －２ 响应灵敏度为０．２４７Ａｍｏｌ ·ｃｍ ．电极应用于食用油脂中过氧化物测定，结果与碘量法一致． 关键词：生物传感器；过氧化物；食用油脂；纳米复合物；自组装 中图分类号：ＴＳ２０７．３　　　文献标识码：Ａ　　　文章编号：１６７２－９１０２（２０１２）０２－０１０６－０５ ［２］ 　　食用油脂在食品业和人们生活与保健中十分重 致突变的物质之一 ，严重威胁到人的安全．因此， 要，食用油脂是人体必须的三大营养素之一，它不但 油脂中过氧化物的检测，具有重要意义．目前，已建 为人体提供热量，而且还提供人体无法合成而必需 立了许多检测食用油脂中过氧化物的方法［２－５］，其 ［６］ 的脂肪酸：亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸等，这些都是 中碘量法 是我国测定油脂中过氧化物的标准方 人的正常生长与生殖所需要的；含亚油酸多的植物 法，但该法存在操作较复杂，耗时等不足之处． 油，还能降低血液中胆固醇的浓度，可以起到防止动 ［７－８］