青贮饲料中霉菌毒素的发生和预防.pdfVIP

司参陪技学一轱占禽 A血蟹lsc妇A埘融翠舳dP|0岫 WWW-pⅪ1均‘mry．CnWWW．对证yq．Cn ■ 星蒌 差菁 -’-T．jidutegong．cn 景电话： 4∞一888—3022 王晶晶译自《IranianJournalof Animal 1～4 Applied 舒畅校，王晶晶制图表 摘要：霉菌毒素是一个越来越受到关注的话题。已经完成的多篇科学报道综述了这些有毒物质对动物健康和生 产力的影响 然而，还缺乏有关霉菌毒素在青贮饲料中的发生以及由此引发后果的研究。本综述汇总了科学数据 和实际及田间的信息，目的是阐明这一主题。不过，由于这一话题的复杂性，本综述采用直线方式，从简要说明 霉菌毒素开始，随后介绍了田间和青贮过程中的一些实用预防方法，由不同原料制成的青贮饲料的一些非常重要 分析结果，以及动物摄入这些受污染原料后产生的影响。，本综述介绍了如何规避这些有毒物质所产生的负面影响， 如在田间(轮作、抗性植物的使用、化肥的使用、真菌的生物和化学防治、植物的充分成熟)、在青贮塔(压实、 覆盖、储藏期限)和开放式青贮塔的正确管理(青贮塔中的进展速度、丢弃未充分保护的青贮饲料、为阻止不良 发酵而额外添加青贮饲料添加剂)。 关键词：影响；霉菌毒素：发生；预防；青贮饲料 81 中图分类号：s 6 文献标识码：C 文章编号：100l一0769(2013)lO—O102．4 l引言 在田问、收获和储藏时，尽管使用了许多预防措施， 洲不同地区(分别在法国、意大利，前捷克斯洛伐克、德国、 但离完全消除霉菌毒素还相距甚远。即使采用最好的农业 奥地利)的牧草和玉米青贮主要受到娄地青霉菌的污染。 管理策略也不能完全消除霉菌毒素污染(Jouany，2007)。 事实上，随着全世界较频繁地出现极端的霉菌毒素刺激型 2减少田间霉菌毒素污染 气候条件(即大雨和／或干旱)，霉菌毒素污染正日益成为 由于饲料中超过90％的霉菌毒素产生于田间，避免 令人不安的问题。 青贮饲料受到霉菌毒素污染的第一步应该在作物生产地 霉菌毒素是南丝状真菌产生的次生代谢产物，无论通 过消化、吸人或皮肤接触均会对动物和人类产生不良反应。 (ephyfitic 虽然已被人类所知的真菌有70000多种，但只有其中一些在田间，多个环境因子在真菌的生长中发挥了一定的作用， 能够产生霉菌毒素。镰刀菌、曲霉菌和青霉菌是一类会对 如温度、大气组成、包括含水量和水活度(a。)的基质特性、 农业和畜牧业生产产生最严重危害的产毒型真菌属：单端 pH和化学成分、生物因素(昆虫、脊椎动物和其它微生物) 孢霉烯族毒素类[即T一2毒素(T一2)和脱氧雪腐镰刀菌烯 醇(DON)】、玉米赤霉烯酮(z0N)、伏马毒素(FuM)、黄曲 镰刀菌的植物以及进行充分的作物轮作来防止霉菌的生 霉毒素B．(AfB。)和赭曲霉毒素(0TA)(表1)。 长。雨水和长时间的高热是霉菌生长的辅助性风险因素， 根据Rirhter和Bauerf2007)的研究，玉米青贮中出 所以，应该了解天气预报或天气状况，因为它们是有关霉 现最频繁的霉菌是娄地青霉菌．而牧草青贮中是红曲霉 菌和烟曲霉菌。Pelhale(1977)认为后2种霉菌是氧耐受