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完善食品安全监管机制 口丈 ／李 玮 (河南科技学院 河南 ·新乡) [提要] 当前我国食品安全问题频频发 一 、 食品安全方面存在的问题 (三)微生物污染隐患重重。国家食品药品 生，既有相关法律不完善、监管不力等因素，也 (一)制售假 冒伪劣食品问题依然突出。一 监督管理局曾披露，微生物污染是危害我国食 有企业自身缺乏社会责任意识等原因。因此， 些食品加工企业为了降低生产成本，往往使用 品安全的头号敌人，控制起来难度很大，这一 必须通过加强监督和监管，加强企业 自律和行 质次价低的原料，或者不按工艺要求操作，不 问题仍是世界性难题。据世界卫生组织测算， 业自律，~7,7L增强消费者的维权意识等途径， 按质量标准生产，严重影响了产品的质量。据 全世界每年数以亿计的食源性疾病患者中， 营造良好的食品安全环境，保护人民群众的饮 国家工商行政管理总局披露，近5年查处制售 70％是由于各种致病性微生物污染的食品引 食健康。 假冒伪劣食品违法案件案值逾21亿元。对社 起的。这其中既包括一些传统的食品卫生问