承德旅游食品现状及发展对策.pdfVIP

管理科 学 承德旅游食品现状及发展对策 李 洁 (河北民族师范学院 河北承德 067000) 摘【 要】采用文献研究、访谈、实地考察等方法，借助旅游经济学、区位论、食品学和可持续发展理论等，对承德旅游食品现状和存在问题进行了分 析，提出承德旅游食品开发的新思路，为有关管理和经营部门提供一定的理论依据。 [关键词】 承德 旅游食品 现状 对策 承德市位于华北北部，毗邻京津，背靠辽蒙，是中国著名的历史文化名 1．资源优势明显。承德地处燕山腹地，属亚温带向亚寒带过渡地带， 城和风景园林旅游城市。这里文物古迹荟萃、自然风光秀丽、民俗情浓郁。 北部是自西向东的阴山山脉，海拔2000多米，南部雾灵山主峰2800多米， 拥有世界文化遗产避暑山庄及周围寺庙、万里长城的精粹金山岭长城、世 山峦起伏，四季分明，光照充足，昼夜温差大。年均气温 8．9度，年均无霜期 界最大的皇家猎苑木兰围场、京东第一峰雾灵山、丹霞地貌奇观磬锤峰、塞 160天。特定的地理位置和环境条件，孕育着丰富的农产品资源和山地资 外小桂林蟠龙湖等在国内外颇具知名度 的旅游景观 。先后获得首批世界文 源，是绿色食品生产的最佳基地。 化遗产地、中国优秀旅游城市、首批 中国历史文化名城之一、国家首批 5A 2．区位优势特殊。承德属河北省省辖市，毗邻京、津，西顾张家口， 级旅游景区等诸多桂冠。 东接辽宁、北倚内蒙、南邻秦皇岛、唐山，是燕山腹地、渤海之滨重要的区域 近年来承德市按照 “大旅游、大产业、大发展”的总体思路，把旅游业定 性城市。特别是随着高速公路的开通，明显拉动了承德市旅游业，据承德市 位为旺市产业优先发展。旅游业的大力发展，带动了承德地方经济的发展， 旅游局统计显示，2009年 1O月份，承德市旅游接待人数达到 151．4万人 为促进承德市旅游业可持续发展，早日达到国际旅游城市的目标，我们针 次，旅游收入 10亿多元，同比分别增长 21．51％和 24．3％。目前北京至承德 对承德旅游食品市场进行了考察，认为承德旅游食品存在着产品单一，特 城际铁路 (京沈客运专线)、旅游支线机场、“一环八射 ”高速公路等一批重 色不明显，感观性、实用性和便携性差，科技含量低等问题，如何发展具有 大基础设施的正在实施，承德将进入北京 1小时、天津和港 口2小时交通 地方特色的旅游食品，打造承德绿色旅游食品品牌，是全市人 民为之所思 圈，成为密联京津、辟通港 口、承北接南的咽喉要地和交通枢纽。便捷的交 的重大问题。民以食为天，食品作为一次性消费品，具有永恒的市场。为此， 通将进一步增大旅游人数，对旅游食品的需求量将大大增加。同时，便捷的 充分利用承德地源优势，开发承德绿色旅游食品，形成承德特色食品加工 交通也为承德借助外力研究开发旅游食品提供了得天独厚条件。 产业群，以推动承德市社会经济发展。 3．承德市已经建立了食品饮料、错季蔬菜、优质果、食用菌、马铃薯、 一 、承德旅游食品发展现状 畜牧养殖等优势农业产业集群，这为我市发展绿色旅游食品奠定了基础， 近年来，随着承德市旅游经济的发展，促进了旅游食品的快速发展，杏 创造 了条件 。 仁、山楂、栗子、食用菌、山野菜和小杂粮等都得到了不同程度的开发，现有 因此，开发绿色无污染、具有地方特色的系列旅游食品，发展投入少、 土特产品、绿色食品、保健食品等百余种旅游产品，部分产品的包装和深加 周转快、利润高的特色旅游食品生产，是加快承德旅游业和促进承德经济 工得到改善，技术含量有所提高。据统计，2009年全市旅游购物消费比例 发展的一条重要途径。 由原来的 15％提高到了 18．2％。 四、承德绿色旅游食品开发的内容 二、承德市旅游食品开发中存在的问题 1．根据承德农产品资源和 山地资源 的特点，开发系列绿色旅游食品 通过