屎肠球菌HS3细胞转化法生物合成γ氨基丁酸研究.pdfVIP

12 广东农业科学 2010 年第 6 期 屎肠球菌HS3 细胞转化法生物合成γ- 氨基丁酸的研究 李 云 杨胜远 陈郁娜 刘祥流 麦真真 韩山师范学院生物系袁广东 潮州 52 1041 冤 摘要院在发酵食品中分离了 1 株产 酌-氨基丁酸渊酌-aminobutyric acid, GABA 冤的乳酸菌 HS3 袁用vitek 32 鉴定系统进行生化鉴 定袁鉴定 HS3 为屎肠球菌 Enterococc us f aecium冤遥 采用菌株HS3 细胞转化 L-谷氨酸制备 酌-氨基丁酸袁通过对转化反应温度尧pH尧 金属离子尧底物浓度和菌体浓度的影响进行考察袁确立了最优转化条件院湿菌体25 g/L 袁Zn2+5 mmol/L尧L-谷氨酸钠20 g/L 尧L 谷氨酸 40 g/L 袁在40益尧pH 4.8 袁120 r/min 搅拌下反应40 h 袁转化液 GABA 的浓度达 3