微波和超声波方法提取荞麦愈伤组织D-手性肌醇的研究.pdfVIP

食品工程 ·技术 C 微波禾口超声波方法提取荞麦愈伤组织D一手性肌醇的研究 于寒松 ’ 卢丞文 朴春红 ’ 刘俊梅 ’ 胡耀辉 ’ (1．吉林农业大学食品科学与工程学院 2．长春师范大学生命科学学院) 【摘要】利用植物组织培养方法，获得了荞麦愈伤组织。愈伤组织中的I)一手性肌醇含量为 荞麦种子 中含量的7倍；进一步利用微波法和超声波法对荞麦愈伤组织中的D一手性肌醇提取方 法进行 了分析比较研 究，结果表明超声波法优于微波法。超声波法的最佳提取工艺条件为 ：使 用 50％乙醇 为溶剂 、料 液 比为 1：15、提取 时间为 30min、浸提 温度 为 50cC时 DCI提取 率为 84．59％。 【关键词】组织培养；微波；超声波 中图分类号：TS210．4 文献标识码：A 文章编号：1673—7199(2010)11—0139—04 荞麦含有 的荞麦糖醇主要是手性肌醇 (D—chiro—i— 信号传导过程中发挥重要 的作用 ，当体内缺乏DCI时， nostiol，DCI)及其半乳糖苷 。DCI在胰岛素的信号传 会导致胰 岛素抵抗现象 。因此 ，补充 DCI可提高机体 导过程 中发挥重要 的作用 。研究发现 ：DCI在胰 岛素的 组织对胰岛素的敏感性 ，消除胰岛素抵抗 ，调节机体 条件下进行 3次平行试验 ，实际测得 的平均得率为 [2]MichelL，JacquesF，MichelP，eta1．Protein recovery from 33．8％，与预测值基本相符 ，因此 ，基于 Box—Behnken vealbonesbyenzymatichydrolysis[J]．FoodSci，1995，60 (5)：949~952． 试验设计所得 的最佳工艺参数准确可靠 ，具有实用价 [3]李艳红 ，刘坚 ，张涛 ，等．酶解鹰嘴豆蛋白制备抗氧化肽工艺优 值 。 化研究 [J]．农业工程学报 ，2oo8，24 (1)：268~273． 3 结论 [4] L祥珍 ，周惠明，钱海峰．小麦面筋蛋白酶解物的制备及其功能 性质研究 [J]．中国农业科 ，2oo6，39 (3)：593～598． 在单 因素试验 的基础上建立 了一个 以水解度为 目 [5]赵胜年．酶法水解鲜牛骨骼 的研 究 [J]．食 品科学 ，l995，l6 标值 ，以酶解时间、pH值和酶解温度为因子 的数学模 (10)：38～40． 型 ，方差分析表明拟合较好 。通过对 回归方程优化计 [6]熊善柏 ，赵 山，启 明．小瓜 蛋 白酶在 岛鸡 肉蛋 白质分步酶解 中的 算 ，得到酶解的最佳工艺条件为酶解时间4h、pH值 应用研究 [J]．食 品科学 ，2000，21(12)：26~29． [7]徐德峰 ，张卫明，孙 晓明， 等．响应曲面法在鸡骨架蛋白酶解 7-3和酶解温度 48℃。对所建立的数学模 型进 行 了试验 工艺中的应用 J]．食品发酵与J：业 ，2007