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第 32 卷第 1 期 日 用 化 学 工 业 Vo1. 32 No. 1 　　 　　　　　　　　　　　　　　 2002 年 2 月 China Surfactant Detergent Cosmetics 　　　　　 　　　　　　　　　 Feb. 2002 利用不同碳源合成生物表面活性剂的研究 钱欣平 , 阳永荣 , 孟 　琴 (浙江大学联合化学反应工程研究所 , 浙江 　杭州 　310027) 摘要 : 铜绿假单孢菌在葡萄糖、甘油、石蜡、菜油培养基中合成鼠李糖酯生物表面活性剂的最高产量分别 为 048 g/ L 、1890 g/ L 、228 g/ L 、1350 g/ L 。根据各碳源的代谢特点和相应的发酵动力学 , 分析认为葡萄 糖和短链烷烃不适合生物表面活性剂的合成 ; 甘油发酵中细胞生长和产物合成沿着相同的代谢途径 , 细胞 的适应性好 , 鼠李糖酯产量高; 从经济性考虑 , 菜油是大规模生产生物表面活性剂的首选碳源。 关键词 : 生物表面活性剂 ; 铜绿假单孢菌 ; 鼠李糖酯; 碳源 中图分类号: TQ 4234 　　　文献标识码 : A 　　　文章编号 : 1001 - 1803 (2002) 01 - 0015 - 03 　　生物表面活性剂的种类与性能多种多样 ,具有能 菌株为经本实验室诱变选育后 ,分别在葡萄糖、甘 被生物降解、易于引进新的化学基团等优点 ,近年来它 油、液体石蜡、菜油培养基中生长性状稳定的四株铜绿 ( ) 在采油、食品、制药和日化等工业中的应用备受关 假单胞菌 Pseudomonas aeruginosa 。基本培养基成分 注[1 ] 。碳水化合物、正构烷烃、甘油、植物油作为碳源 (g/ L) :NaNO 25 ,K HPO 40 ,KH PO 40 ,CaCl ·2H O 3 2 4 2 4 2 2 在生物表面活性剂合成中的优势众说纷纭。有人认为 01 ,MgSO 02 ,NaCl 1 , KCl 1 ,酵母膏 1 ,蒸馏水定容 , 4 烃类发酵对氧气的需求量高 ,溶氧水平又很低 ,而以葡 pH6 5 。121 ℃下灭菌20 min 。培养条件为:250 mL 三 萄糖作碳源 ,可以避免难溶性底物的发酵限制[2 ] 。也 角瓶装液量为 60 mL ,种子液采用 72 h 对数生长期细 有人认为由于烃同化菌要同时利用亲油性碳源及亲水 胞 ,接种量为 10 % ,培养温度为 32 ℃～34 ℃,菌株于 性营养源 ,因此以烃作为碳源可以诱导生物表面活性 150 r/ min 的旋转摇床上培养5 天。 剂的合成。生物表面活性剂一方面可以充分乳化烃 12 　测定方法 类 ,使底物得以很好的分散 ,另一方面可以改变细胞的 生物量测定 : 葡萄糖与甘油的发酵液经适当稀释 疏水性 ,或者在细胞膜上有序排列 ,形成一种特殊的吸