席夫碱中间体法制备O-羧甲基壳聚糖及其抗菌活性研究.pdfVIP

第26卷第 6期 高 校 化 学 工 程 学 报 No．6 、，01．26 2012 年 l2月 JournalofChemicalEngineeringofChineseUniversities DCC． 2012 文章编号：1003-9015(2012)06．1048．06 席夫碱中间体法制备D．羧甲基壳聚糖及其抗菌活性研究 王河东，王江涛 (中国海洋大学 海洋化学理论和工程技术教育部重点实验室，山东 青岛 266100) 摘 要：壳聚糖与芳香醛反应得到壳聚糖席夫碱，将席夫碱与氯乙酸反应后的产物去除氨基保护得到D．羧甲基壳聚糖。 产物经FT-IR、H-NMR结构表征，证实所得产物为目标产物；产物的TG和DTG分析结果与壳聚糖相比差异明显， 热稳定性相差较大；抑菌性研究表明，新法制各的壳聚糖衍生物对金黄色葡萄球菌和黑曲霉菌抑制能力明显大于壳聚 糖，对两种菌种的最小抑菌浓度均达 0．5％。由于 D．羧甲基壳聚糖 良好的溶解性及抗菌能力。预计在食品、医药等领域 会发挥较大优势。 关键词：席夫碱；结构表征；热稳定性；抗菌性 中图分类号：TQ314．2 文献标识码：A DOI：10．3969j／．issn．100306．024 PreparationofChitosanDerivativebySchiffBaseanditsAntibacterialActivity WANGHe-dong， WANGJiang-tao (1．KeyLaboratoryofMarineChemistryTheoryandTechnology，MinistryofEducation， OceanUniversityofChina,Qingdao266100，China) Abstract： TheSchiffbaseofchitosanwasobtainedbythereactionofchitosanwitharomaticaidehydes，then theobtainedSchiffbaseofchitosna reactswithchloroaceticacid，nadfinally，theaminoprotectiongroupofthe productwas removedtogetthechitosna derivative．Theobtained chitosanderivativewaschraacterizedby FT—IR and H．NM R，andtheresultsshow thatthe obtained chitosan derivativeisthe targetproduct，the o-carboxymethyl-chitosan．ThenaalysisresultsofTG andDTG show thatthethermal stabilityoftheobtained chitosna derivativeisobviouslydifferentfrom thatofchitosan．Theantim icrobialpropertiesofthechitosna nad obtainedchitosanderivativewerenaalyzedbytheirantimicropialactivitiesagainstSt印hylococcusaureusna d Aspergillusniger．Theresultsindicatethatboht theantimicrobialactivitiesofthe chitosan derivativenad chitosna increasewith theincreaseoftheirconcentrations．andtheantimicrob