毕业论文-年产6万吨苹果汁饮料工厂工艺设计.docVIP

昆明理工大学 本科学士学位论文 年产6万吨饮料厂工艺设计 澄清苹果汁工艺设计 姓 名：孔庆龙 指导教师：赵天瑞 学科专业：食品科学与工程 起始日期：2010年3月22日 提交日期：2010年6月10日 摘要： 本设计为年产6万吨饮料厂工艺设计。主要设计内容为澄清苹果汁饮料的工艺设计。 在对全球和我国苹果产销和加工的现状进行充分调查的基础上，分析了我国苹果汁饮料的生产和贸易现状。拟定在灵宝市投资苹果汁饮料厂。首先依据拟定的生产量对生产车间进行了物料、热量衡算，进而依据规范进行了车间的工艺设计，进行了主要设备选型。然后对公用系统、辅助部门、土建等方面做了初步设计，同时对水、电、汽的用量和费用进行了估算。设计按照HACCP标准进行了详细的分析与统计，使产品符合国际标准，提高了产品质量，使其达到国际水平。最后，进行了必要的技术经济分析。 设计预计投资为1.5亿元，回收期为4年。生产流程尽量提高机械化、自动化、节能水平，同时力求技术上先进，质量上可靠，布局上合理，规范。 关键词：澄清苹果汁；饮料；HACCP；工艺设计  Abstract： This design is the main production capacity of 60,000 tons of fruit juice process design. Main design content for clarific