酒吧总经理岗位职责.docVIP

酒吧总经理岗位职责 酒吧的总经理一般是属于董事会直接管理，其工作为制定酒吧的各项规章制度，负责员工的招聘等工作。以下详细介绍酒吧总经理岗位职责，可供参考。　　1、制定酒吧经营目标与计划，所有的经营方式细节，都以盈利为最终目标；　　2、参与制定所有的餐牌、酒水牌，最后拍板决定所有的餐牌和酒水牌；　 3、参与制定和拍板所有的推广酒水和菜牌，以及安排一切的推广活动；　　4、负责酒吧的人手配置，安排招聘工作；　　5、制定酒吧的工作纪律和规章制度；　 6、保证酒吧处于良好的工作状态和营业状态。协调厨房的出品和楼面的工作和酒吧与楼面 的工作；　　7、保证厨房正常供应食物，酒吧正常供应酒水；　　8、根据需要调动、安排管理人员工作；　　9、督促下属员工努力工作，鼓励员工积极学习业务知识，求取上进；　　10、制定培训计划，安排培训内容，培训员工业务知识；　　11、根据员工工作表现做好评估工作，提升优秀员工，并且执行各项规章和纪律；　 12、检查各部分每天的工作情况；　　13、控制酒水成本和食物成本，防止浪费，减少损耗，严防失窃，开源节流；　　14、处理客人投诉，调解员工纠纷；　　15、制定各类酒水、食品清单，以及出品单张，以便检查出品与库存的情况；　　16、制定各类的员工表格，以便检查和记录员工的出勤和工作表现；　　17、熟悉厨房和酒吧的正常运作和食物以及酒水的出品，服务程序与价格；　　18、制定各项食物和酒水的配方和销售标准；　　19、定出各类食物和酒水的出品餐具和用具；　　20、解决员工的各种实际问题，假如：加班就餐、业余活动等；　　21、沟通与老板、下级之间的联系。向下传达公司的方针意图，向上反映营业情况和员工 情况；　　　22、完成每月的营业定额、工作报告；　　23、监督完成每月的食物、酒水、用具的盘点工作；　　24、审核、签批酒水领货和食品领货单、工程维修和挑拨单。 /zz_job)