超声波辅助提取茶鲜叶中茶多糖实验研究.pdfVIP

食 品科技 FOODSelENCE＆TECHN0LOGY 超声波辅助提取茶鲜叶中茶多糖实验研究 周晓晴 余飞z邓丹雯z 房江育 (1．黄山学院生命与环境科学学院，黄 山 245041 2．南昌大学食品科学教育部重点实验室，南昌 330047) 摘要：本文研究了超声波辅助法提取茶树鲜叶中多糖的工艺。通过正交试验设计L9(34)提取多糖，以蒽酮一 硫酸法测定多糖含量，得 出优化工艺的条件为：固液比为 1：10，浸提时间为 60rain、浸提温度为7O℃、提取 次数为 3次，在此条件下茶粗多糖提取率为5．155％。 关键词：茶叶；多糖 ；正交试验 ；超声波 中图分类号 ：0657．5 文献标识码 ：A Research on Extraction ofTea Polysaccharidefrom Leaves Abstract：Ultrasonic- assisted