出口海蜇皮,头的加工技术.pdfVIP

维普资讯 海蜇是生长在海洋中的大型食用水母。用食盐 、明 矾腌渍加工后 ，伞体部分称为海蜇皮，口腕部分 叫海蜇 头 ，为珍贵的海产品，深受国内外人士欢迎 ，畅销国际 市场。 海蜇的品种主要有海蜇、面蜇和抄蜇 其伞部均呈 半球状。成体海蜇伞径 250 450毫米 ，十别可达600毫 米 ，中胶层厚而坚硬 ，体色多为青蓝色，也有呈暗红色 或黄褐色 ，口腕有 30 35条棒状和 150 180条丝状附 属器。面蜇伞径10~ 200毫米，十别可达400毫米．伞体 颜色多为沙色或淡褐色，中胶层发过，口腕不如海蜇的 粗大 ，但 比海蜇的长，口腕外部和下侧有肥大而尖的棒 状附属器，其长度似乎与 口腕等长 沙蜇伞径可达 1米 以上 ，重量100公斤左右，外表面密带粒状突起，因此得 名抄蜇。中胶层很厚，伞体颜色为抄色或淡褐色，rl腕 及间扳的褶壁上 ，都具有许多丝状附属器。 海蜇喜在河 口处繁殖 ，历年 辽东湾资源较 为丰 富，近几年莱州湾、乳山口等海域海蜇也连获丰收，渔 期 自8月中旬至l1月中旬 (立秋至小五)。为提高经济效 益 ，现将出口海蜇皮、头的加工技术介绍如下 ： 一