澳洲坚果果仁氨基酸含量的差异性分析.pdfVIP

经济林研究 2008，26(4)；49—52 澳洲坚果果仁氨基酸含量的差异性分析 杜丽清 ，曾 辉 ，邹明宏，陆超忠，罗炼芳 ，张汉周 (中国热带农业科学院 南亚热带作物研究所 ，广东 湛江 524091) 摘 要 ：为了进一步了解澳洲坚果果仁的营养品质，为澳洲坚果良种选育提供参考依据，对5个品种澳洲 坚果果仁氨基酸的种类、含量进行了测定与分析 。结果表明：澳洲坚果果仁富含17种氨基酸，其中含有人体 必需氨基酸7种 ，必需氨基酸占氨基酸总量的27．86 ，并且 比例稳定，变异系数仅为2．2 ；澳洲坚果果仁氨 基酸的种类以脂肪族氨基酸为主，芳香族和杂环族氨基酸也 占有较大的比例 。 关键词 ：澳洲坚果；果仁；氨基酸；差异性分析 中图分类号 ：R151．3 文献标识码 ：A 文章编号 ：1O03—8981(2008)04--0049一o4 DifferencesAnalysisofAm inoAcidContentsin M acadami