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第 27 卷第 5 期 环 　　境 　　科 　　学 Vol. 27 ,No. 5 2006 年 5 月 ENV IRONMEN TAL SCIENCE May ,2006 pH 值对易腐有机垃圾厌氧发酵产物分布的影响 吕凡, 何品晶 , 邵立明 , 陈活虎 ( 同济大学污染控制与资源化研究国家重点实验室 , 上海 　200092) ( ) 摘要 :易腐有机垃圾的厌氧发酵 水解和酸化 程度和发酵类型受 p H 值的影响. 批式实验结果表明 :发酵液p H = 7 时有利于微 生物的生长繁殖 ,从而促进碳水化合物的水解和酸化过程 ,还能促进可溶性蛋白的酸化过程. 在不同 p H 值条件下 , 易腐有机 垃圾的基本发酵类型为 :p H = 7 时主要进行丁酸发酵 ;p H = 8 时丁酸发酵类型逐渐占优势 ;而 p H = 5 时丙酸发酵类型逐渐