β-胡萝卜素氧化降解产物及其抑制癌细胞活性的研究.pdfVIP

第 26 卷第 3 期 食 品 与 生 物 技 术 学 报 Vol . 26 　No . 3 　 　 　 　　　　 　 2007 年 5 月 Journal of Food Science and Biotechnology 　 　 　　　　 May . 　2007 文章编号 (2007) 03006 105 　 β 胡萝 卜素氧化降解产物及其 抑制癌细胞活性的研究 1 1 2 1 胡兴娟 , 　张连富 , 　王晓岚 , 　谷文英 ( 1. 江南大学 食品学院 ,江苏 无锡 2 14 122 ; 2 . 江南大学 医学院 ,江苏 无锡 2 14063)