Aeromonas sp. F3胶原酶性质的研究.pdfVIP

第 3O卷第 5期 大 连 _T- 业 大 学 学 报 Vo1．30 NO．5 20l1年 9月 JournalofDalian PolytechnicUniversity Sept．20 1l 文章编号 ：1674—1404(2Ol1)05—0340—03 Aeromonassp．F3胶原酶性质的研究 白 杨 ， 钱 斯 日古 楞 ， 王 红 英 ， 马 蕾 (大连工业大学 生物工程学院，辽宁 大连 l16034) 摘要 ：海洋污泥中筛选得到的Aeromonassp．F3所产的胞外酶对胶原蛋白有水解作用。以海洋微生 物 Aeromonassp．F3为酶源 ，采用单 因素试验法对其所产 的胶原酶性质进行 了研究 ，包括该胶原酶 的 酶解条件及热稳定性 ，并对该胶原酶水解鱼皮 的效果进行了分析 。结果表 明，微生物 Aeromonassp．F3 源胶原酶在