餐厨垃圾和废弃食用油脂管理和处置对策.pdfVIP

2008年 36卷第6期 广州化工 ·71· 餐厨垃圾和废弃食用油脂管理和处置对策 李文林 (厦门市市容环境卫生管理处，福建 厦门 361004) 摘 要 ：从好氧堆肥处理，厌氧发酵处理，再生固体饲料，真空油炸技术，微生物与蚯蚓处理泔水，生化处理型餐厨垃圾处 理机，泔水油处理技术等方面归纳了国内外泔水处理技术现状；并针对厦门市泔水处理的现状以及管理和处置对策进行研究。 关键词：餐厨垃圾；管理和处置；对策研究 ManagementandCountermeasuresofFoodW asteandW asteEdibleOil LlWen-lin (XiamenCityAppearanceEnvironmentalSanitationManagementDepartment，Xiamen 361004，China) Abstract：The swillprocessing technology athome and abroad were summarized，from the composting aerobic，anaerobicfermentationprocessing，renewablesourcesofsolidfeed，vacuum fryingtechniques，swillwas treatedbymicro—organismsandearthworms，andfoodwasteweretreatedbybiologicalandchemical—processing， and swill oil processing technology．The status quo of swill treatment and management and disposal countermeasuresinXiamenwerestudied． Keywords： kitchengarbage；managementanddisposition；countemr easuresresearch 餐厨垃圾 (含有废弃食用油脂)，通俗地说即泔水 ，是指 1-2 厌氧发酵处理 饭店、宾馆等饮食行业排放的含油潲水，其主要由粮食 、蔬 泔水作为一种高浓度的有机废水 ，采用厌氧发酵处理技 菜、动植物油 、肉骨、鱼刺等组成，主要化学成分有淀粉、纤维 术是一种降解有机物成分的有效方法。这种方法可明显降低 素、蛋白质、脂类和无机盐 ，同时含有少量氮 、磷、钾、钙、钠、 有机物的浓度，并产生沼气加以利用。但厌氧发酵处理要比 镁、铁等微量元素，含水量达60％～80％。泔水的组成、性质 好氧堆肥处理时间长。其中，脱水产生的废水可用UASB反 和产生量受多种因素的影响，如社会经济条件 、地区差异、居 应器进行处理。【】此外 ，由于泔水的高含水率、有机物含量较 民生活习惯、饮食结构、季节的变化和不同的发生源等等。餐 高，在反应过程中对一些因素必须严格控制 ，如含水率、pH、 厨垃圾处置不当将影响市容市貌 、损害居民身体健康 、破坏 值、碱度等。过高的含水率会影响反应的升温过程以及降低 环境质量。随着经济的发展，餐厨垃圾的产量越来越大，相应 反应器的容积负荷。有机物酸化过程产生大量有机酸，pH值 地泔水量也随之增加。由于泔水对环境以及整个社会的污 降低，保持足够的碱度才能保证甲烷过程的正常进行。一定 染，对其进行必要的处置和管理就显得越来越重要。因而，合 浓度的NH、H2S对 甲烷菌均有抑制作用 ，可通过控制适当 理处置和规范管理餐厨垃圾应摆上厦门市政府重要的议事 pH值和投加调理剂对其进行控制。 日程，并作为我市发展循环经济工作的一项重要内容。 1．3 再生固体饲料 利用泔水再生饲料还是肥料，可根据泔水来源 、质量和 1 国内外处理现状