基于食品链视阈下的白酒质量安全控制.pdfVIP

安徽农业科学 ，JournalofAnhuiAgn．Sci．2010，38(29)：16511—16513 责任编辑 王强 责任校对 傅真治 基于食品链视阈下的白酒质量安全控制 信海红 ，王宝军 ，姚玉玲 ，赵五州 ，王继坤。 (1．河北大学质量技术监督学院，河北保定 071000；2．中防吴通防伪科技 中心，北京 100013) 摘要 依据食品链含义，结合 白酒产品形成的特点，确定白酒食品链构成及质量安全控制的关键环节，提 出白酒企业实施 良好操作规范 应遵循的基本方法，为白酒企业实施 良好操作规范并系统控制白酒产品质量安全提供参考依据。 关键词 白酒；食品链 ；质量安全 ；良好操作规范 中图分类号 C931．2 文献标识码 A 文章编号 0517—6611(2010)29—16511一o3 QualitySafetyControlofChineseSpiritsBasedonFoodChain XINHai-hongetal (CollegeofQuality＆TechnicalSupervision，HebeiUniversity，Baoding，Hebei071000) Abstract Thestructureofchinese spiritfoodchainandkeyprocessofquality safety