发夫红酵母虾青素提取分离技术的研究进展.pdfVIP

维普资讯 2005年第6期 大 众科 技 No．6。2005 (总第80期) DA 0NGKEJI CumulativelyNo．80： 发夫红酵母虾青素提取分离技术的研究进展 宋光均 ，蹇华丽 (1．华南理工大学后勤产业集1ti；2．华南理工大学生物科学与工程学院，广东广州510640) 摘【 要】文章针对 目前国内外法夫红酵母生产虾青素所采用的一些常用的提取技术进行了讨论，并对各种方 法的优缺点和研究状况作了论述比较。 关【键词】法夫红酵母；虾青素；提取；分离 f中图分类号】s一3 f文献标识码】A [文章编号】1008—1151(2005)06—0060—03 1前 言 15～20kHz的超声波在高强度声能输入下可以进行细 虾青素是类胡萝 卜素的一种．广泛存在于虾、蟹 胞破碎。其破碎机理尚未弄清楚。可能与空化现象 壳、某些藻类和真菌中。近年来的研究证实．天然虾青 (Cavitationphenomena)引起的冲击波和剪切力有关。 素具有强烈的抗氧化活性．被称为 “超级维生素E”． 空化现象是在强超声波作用下。气泡形成、长大和破 另外。虾青索还具有很强的抑制肿瘤发生。增强免疫 碎的现象。超声破碎与声频、声能、处理时间、细胞浓 功能等生理作用．作为人类的高级保健食品。药品和 度等因素有关。此法在实验室规模应用较普遍，处理 水产动物、家禽、家畜的饲料添加剂市场非常广阔。由 少量样品时操作简便，液量损失少；但是超声波产生 于虾青素分子结构复杂，合成困难。合成品价格昂贵， 的化学自由基团会使虾青素氧化，导致部分损失，另 所以目前国内外研究重点放在利用微生物生产虾青 外其噪声令人难以忍受．而且大容量装置的声能传 素，如培养雨生红球藻及发夫红酵母得到虾青素等。 递、散热均有困难 ．因而超声破碎的工业应用潜力有 由于在野生发夫酵母所产的十几种类胡萝 卜素中虾 限。 青素是最大的组分，占总类胡萝 卜素的加％～95％，因 2，2物理法破璧提取 而它被认为是最有可能实现工业化发酵生产虾青素 物理法细胞破碎包括温差法、压力差法等．该方 的优 良菌种，近年来国内外进行了广泛研究。通过诱 法不会导致辐射能源污染或其它物质掺杂．避免了高 变筛选，原生质体融合或基因改造等方法得到高产菌 温和化学物质对有效成分的破坏。目前较为常用的是 株的成功例子很多，虾青素的含量普遍可达到800～ 温差法。主要是通过温度的突然变化达到使细胞破碎 2oool~,／g．同时由于不断优化菌株的培养条件及培养 的目的。其一般程序是先将样品降到0~C以下的某一 工艺，虾青素的产量也在不断提高，有的可达到 温度处 ，在此温度下冷冻一段时间，然后至于恒温水 15ooo．~：,n以上。 浴(0℃)中热溶。这种方法简单易行，但由于温差不 虾青素是发夫酵母的细胞内色素，由于酵母细胞 够大(通常小于80℃)，破碎效率并不高。 壁很厚，动物摄人后难以消化吸收，同时对于虾青素 2．3化学法破璧提取 的提取，不破壁则无法进行。因此，在虾青素工业化开 2-3．1酸热法破壁提取 发过程中建立简便易行而且效率高的细胞破壁及虾 酸热法破壁主要是利用盐酸对细胞壁中的某些 青素提取方法是一个急需解决的关键问题。 成分(主要是糖和蛋白质)的作用，改变这些物质的空 2虾青素的提取 间结构，使得原来结构紧密的细胞壁变得疏松，再经 目前虾