几种蔬菜在施用沼液后Fe元素的含量变化及食用价值分析.pdfVIP

中回摩擘c童据 2009，25(05)：268—270 ChineseAgriculturalScienceBulletin 几种蔬菜在施用沼液后Fe元素的含量变化及 食用价值分析 官雪芳，徐庆贤，林 斌，钱午巧，钱 蕾 (福建省农科院农业工程技术研究所，福州350003) 摘 要：研究测定西红柿、辣椒、地瓜叶这3种蔬菜在施用与未施用沼液后Fe元素的含量变化情况，发现 施用沼液后3种蔬菜中的干基与鲜样中的Fe元素，特别是辣椒与西红柿中的含量有明显的增加，其中 西红柿干基与鲜样中Fe元素的含量分别为136．92、8．82rngg，分别增加 了100．67％，54．20％，辣椒干基 与鲜样中Fe元素的含量分别为609．60、142．64mg／kg，分别增加了32．57％、44．75％。按照成人每天摄入 20～900mg的Fe元素来看，施用沼液后的蔬菜更具有食用价值。 关键词：Fe；G素；西红柿；辣椒；地瓜叶；沼液 中图分类号：$141．3 文献标识码 ：A EffectofBiogasSlurryontheContentsofFeandFoodValueinsomeVegetables GuanXuefang，XuQingxian，LinBin，QianWuqiao，QianLei (InstituteofAgricuhuralEngineeringTechnology,FujianAcademyofAgriculturalSciences，Fuzhou350003) Abstract：To studytheeffectofthefertilizingbiogasslurryon tomatoes，pepper，sweetpotatoleaves，the contentsofFewasdetermined，TheresultsshowedthatthecontentsofFeinvegetableswithdry andflesh matterafterfertilizingbiogasslurrywereobviouslyincreased，especiallytomatoesandpepper．Thecontentsof Feinthedryandfreshoftomatoeswere136．92、8．82rag／ks，increased19．06％，6．52％ respectively，alsothe contentsofFe in thedry and fresh ofpepperwere609．60、142．64 mg／kg，increased32．57％ 、44．75％ respectively．Accordingtoperperson intake20-900mgofelementalFedaily，eatingthevegetableswith fertilizingbiogasslurryweremorevalue． Keywords：Feelements，tomatoes，pepper，sweetpotatoleaves，biogasslurry 铁是人体必需的微量元素，在人体代谢过程中起 成为绿色有机肥提供科学依据，也为人类正确选择营 着极其重要的作用，它是体内物质氧化供能过程所需 养价值高的蔬菜提供参考。 的多种化合物载体和酶的组分，参与蛋 白质合成和能 1材料与方法 量代谢，具有生理防卫与免疫机能，缺乏铁元素易造成 1．1材料 贫血、代谢紊乱、并影响机体免疫功能n～1。因此适量增 1．1．1供试土壤与环境 试验地点位于闽侯县荆溪镇福 加食物中Fe元素的含量对人体具有很好的保健作 建省农科院种猪场中试基地，试验在长X宽×高为20mx 用。该研究采用有机肥沼液为肥料灌溉西红柿、辣椒、 8mx2m的大棚中进行，供试土壤为沙壤土，年平均气 地瓜夜等几种蔬菜，以没有灌溉沼液的蔬菜为对照，