正交优化法提取苜蓿中叶蛋白的工艺研究.pdfVIP

2011年第4期 江 西 饲 料 (陕西理工学院化学与环境科学学院，陕西 汉中 723001) 摘 要：以苜蓿为原料，采用盐析法提取苜蓿中的叶蛋白。在单 因素实验基础上，通过正交试验优 化了工艺条件。结果表明，最佳提取条件为：pH为5，加盐量为4％，加热温度 70~C，加热时间10min， 离心时间8min．在此条件 下提取率可达 l1．32％。 关键词：苜蓿；叶蛋白；盐析法；提取 ’ 中图分类号 ：$816．5 文献标识码 ：A 文章编号：1008—6137(2011)04—0028—03 0 前言 蛋 白提取率 的影响，探索最佳 的工艺条件 ，旨在 蛋 白质多由氨基酸组成，营养价值较高。我 为苜蓿叶蛋 白今后的研究开发提供理论参考 。 国是蛋 白饲料资源短缺的国家之一，目前蛋 白饲 1 材料与方法 料年缺 口约为 1500万 t[1]，需求量很大。苜蓿叶 1．1 原料、主要试剂及主