海藻工具酶——褐藻胶裂解酶研究进展.pdfVIP

生 物 工程 学报 ChinJBiotech2011，June25；27(6)：838—845 ChineseJournalofBiotechnology ISSN 1000—3061 journals．im．ac．cn @2011CJB，Allrightsreserved． cjb@im．ac．cn 海藻工具酶——褐藻胶裂解酶研究进展 李丽妍1管华诗1江晓路2郝剑君 1中国海洋大学医药学院，青岛 266003 2中国海洋大学食品科学与T程学院，青岛 266003 摘 要：从海洋生物中筛选提取有价值的酶类，开发海洋多糖降解产物，已成为海洋生物资源开发的一个重要方面。 因此，近年来对于海藻工具酶之一的褐藻胶裂解酶及其降解产物一 褐藻寡糖的研究日益受到人们的普遍关注 从褐藻 胶裂解酶的来源、分类、底物专一性、作用方式及结构与机理研究、酶活力测定和酶学性质等方面，结合本课题组的 研究工作综述近十年来有关褐藻胶裂解酶的研究进展。 关键词：褐藻胶 ，褐藻胶裂解酶，聚甘露糖醛酸，聚古洛糖醛酸 ，寡糖 Advancesinalgaetoolenzymes：alginatelyases LiyanLi，HuashiGuan，XiaoluJiang ，andJianjunHao 1CollegeofMe~cineandPharmaceutics，OceanUniversityofChina，Qingdao266003，China 2CollegeofFoodScienceandEngineering，OceanUniversityofChina，Qingdao266003，China Abstract： Marinecanbeconsideredasaratherunexploredsourceofbiologicalmateria1．Productionofalgaloligosaccharides byusingvaluableenzymesfrom marineoriginhasbecomeanimportantwaytoutilizemarineresources．Asoneofalgaltool enzymes，theuseofalginatelyaseshasbeenfocusedmainlyondevelopmentandapplicationofalginateoligosaccharideswith bioactivefunction inrecentyears．Inthispaper，wereviewedtheresearchofalginatelyasesoverthepastdecadeinseveral aspects．includingtheirorigin，diversity，substratespecification，modeofaction，structureandcatalysismechanism ，assay of enzymeactivity,enzymecharacterization．aswellasourownexperienceonthissubject．Attheendofthereview，the applicationprospectsofalginatelyasesarepresented． Keywords： alginate，alginatelyase，mannuronicacid，guluronicacid，oligosaccharide 海洋是一个巨大的资源宝库，又是一个潜力巨 宝的信心。褐藻胶作为源 自褐藻植物细胞壁的水溶 大的天然药源。PPS(藻酸双脂钠)、海立特等海洋药 性酸性多糖，在食品、医药和化T等领域具有广泛 物的问世无疑极大地鼓舞了科学工作者们向海洋要 的应用价值，而褐藻胶降解产物因其具有特殊的化 Received：November19，2010；Accepted：January26，2011 SuppoSedby：Nati