漆酶及其应用.pdfVIP

维普资讯 2004年 第4期 《黑 龙 江 造 纸》 · 论文与综述 · 漆酶及其应用 魏华丽 。史安石 。石淑兰 (天津科技大学，天津 300222) [摘 要] 漆酶是一种含铜 多酚氧化酶 ，具 有催化 氧化 酚型底物 的能 力 。漆酶在很 多领域 得到 了广泛 的应 用 。主要从 生漆 干燥和毛发 染色、纸浆的生物 漂 白、生物制浆 、去除氯酚 类化舍物的毒性等几个方 面进行 了介绍 。 [关键词] 漆酶 ；多酚 氧化酶 ；酚型底物 ；自由基 ；应用 ；漆酶 ／介体体 系 漆酶 ([accase)是指一类性质相近而又不完全相 同 酚类物 质作 用 ，使苯氧基类 除草剂 、石油 工业 废水去 除 的多酚氧化 酶 的总称 。最 早 是在 1883年 由 Yoshida 毒性 ，近年来在造纸 、饮料 加工 、环 保等方 面得 到广 泛 首先从漆树液 中发现 的 ，后 来人 们又从 大量 的真 菌体 的应 用 。 中发现 了漆酶 。漆酶 的结构 决定漆酶 的特性 。由于漆 1 漆酶在生漆干燥成膜和毛发染色 中的应用 酶来源很多 ，结构各异 ，因此不 同来 源 的漆酶表 现 出来 的催化特性相差较 大 。即便 是 同一来 源 ，如 同一 白腐 漆 酶催化 生漆 中的漆酚 (邻 苯二酚衍生物)氧化形 菌菌种 ，可分泌 出不 同性质 的漆 酶组分 ，其催 化氧化作 成 高分 子聚合物 ，使生漆干燥成膜 ，这是漆酶最重要 的 用也各不相 同。 应用 [7]。基于 同样 的原理 ，漆 酶 可催 化染 色剂 中的酚 漆酶是一种多酚 氧化酶 ，也 是一种 典型 含铜糖 蛋 或芳胺 类化合 物在 毛发上 氧化 成醌 或黑 色素 ，使毛 发 白，具有 特征性 吸收光谱 。通 常O-为 ，每个漆酶 蛋 白分 染成黄 色或黑 色 ，染色程 度 可通过 加入 染色 剂或漆 酶 子 中含有 四个铜离子 ，分属 于三类 ，其 中 I型一个 ，Ⅱ 的量来控制 []。 型一个 ，Ⅲ型两个 。漆酶分 子 中的铜 离子是 漆酶催 化 2 漆酶在纸 浆生物漂 白中的应用 反应 的活性 中心 ，在催化 氧化过程 中起 决定作用 。 已经证 明 [1]，漆酶 的催 化氧 化反 应需要 氧 气作 催 近年来 ，为解决传统 的化 学漂 白中含氯 化合物 的 化反应 的 中间物 。漆酶在有氧条件下催化氧化酚类化 环境 污染 问题 ，无元素 氯和全 无氯 漂 白技术 得到 了广 合物 ，同时分子氧被 还原成 水 ，在这 一过程 中，漆酶 从 泛 的研 究和发 展 。利 用生物技术 是实现全无氯漂 白的 氧化底 物分子 中提取一个 电子 ，使 之形成 自由基 ，自由 最有 效方法之一 。 基不稳定 ，进步发生 聚合或解 聚反应 [。 目前 ，在 纸 浆 的生物 漂 白 中，木 聚糖 酶 的应 用 较 漆酶 的催化氧化机 理主要表现在底物 自由基 的生 多。但 木聚糖酶 的作 用是通 过水解半纤维素增加木素 成和漆酶分子 中 4个铜离子 的协 同作用 。当漆酶催化 的溶 出 ，提 高化 学漂 剂 的可 及 性 ，而 非直 接 作 用 于木 酚类 (如氢醌)氧化时 ，首先 是底 物氢醌 向漆 酶转移 一 素 ，因此木 聚糖酶只能起到助漂作用 ，不能真正取代化 个 电子 ，生成半 醌—— 氧 自由基 中间体 ，用 ESR可 观 学漂 白，从而不 能最终消 除污染 。研 究 表 明 ，能够直接 察到 明显 的 自由基信