超声波提取杏鲍菇三萜类化合物工艺的研究.pdfVIP

基础研究 食品研究与开发 第203110卷年第1212月期 81 超声波提取杏鲍菇三萜类化合物工艺的研究 李嗣乾 ，迟洪影，李艺，刘春龙。薛照辉 (天津大学化工学院，天津300072) 摘 要：在单因素试验的基础上，利用响应曲面设计 (Responsesurfacemethodology，RSM)系统研究乙醇浓度、超声波 功率、超声时间和料液比等因素对杏鲍菇三萜类化合物提取率的影响。确定超声波辅助提取杏鲍菇三萜类化合物的 最佳工艺条件为：乙醇浓度88．2O％、超声波功率为207．40W、超声时间为33．19min、料液比1：25。最佳奈件下三萜类 化合物的提取率可达到 16．832％。 关键词：杏鲍菇；三萜；超声提取；响应曲面设计 UltrasonicExtractionofTotalTriterpenoidsfrom Pleurotuseryngii U Si—qian，CHIHong-ying，LIYi，LIUChun-long，XUEZhao-hui (SchoolofChemicalEngineeringandTechnology，TianjinUniversity，Tianjin300072，China) Abstract：BasedOilsinglefactortest，theeffectsofethanolconcentration，ultrasonicpower，extractiontimeand solid-liquidratioontotaltriterpenoidsextractionfrom Pleurotuseryngiiwereinvestigatedbyresponsesurface methodology (RSM)．Theresultsshowedthattheoptimumtechnologicalmethodtoextractedtotaltriterpenoids from Pleurotuseryngiiisasfollows：ethanolconcentration88．20 ％，ultrasonicpower207．4W ，extractiontime 33．19minandsolid—liquidratio1：25．Inthisease．theextractingratereaches16．832％． Keywords：Pleurotuseryngii；totaltriterpenoids；ultrasonicextraction；responsesurfacemethodology(RSM) 杏鲍菇 ，别名刺芹侧耳 ，学名 Pleurotuseryngii，属 要分布于西欧国家以及南亚 、中东一带和我国的新 口蘑科 ，侧耳属 ，具有杏仁香味，菌肉肥厚似鲍鱼。主 疆、青海、四川地区，是高山、草原、沙漠地带的一种品 质优 良的大型肉质伞菌，也是我国的珍稀名贵野生食 基金项 目：国家大学生创新性实验计划 用菌。杏鲍菇的营养非常丰富，不仅富含蛋白质、碳水 作者简介：李嗣乾(1987一)，男(汉)，在读本科生，食品科学与工程专业。 通信作者：薛照辉(1973一)，男(汉)，副教授 ，博士，研究方向：天然产 化合物 、维生素及钙 、镁 、铜、锌等矿物质还含有 18种 物化学及功能性食品研究。 氨基酸㈣ ，其 中8种是人体必需氨基酸，且都是 L一型， ◆ ● ● ● ● ● ● ． ． ◆ ● ◆ ● 一 ● ● ● ● 一 ◆ ● ． 1 ● ◆ ● ● ● 一 ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ●