黄酒的荧光光谱研究.pdfVIP

第28卷，第10期 光谱学与光谱分析 2008年10月 and Analysis October，2008 SpectroscopySpectral 黄酒的荧光光谱研究 刘周忆1，朱 拓孙，顾恩东1，刘 莹3，宋春元3 1．江南大学通信与控制工程学院，江苏无锡214122 2．江南大学理学院，江苏无锡214122 3．徐州师范大学物理系，江苏徐州221116 摘要黄酒有5000多年的悠久历史，是中国特色的酒类，被称为“国酒”，绍兴黄酒在中国黄酒中具有代 表性。实验发现，绍兴加饭系列黄酒在适当的紫外波长激励下产生荧光光谱，文章运用三维等高线和二维荧 光分析方法给出了整体和细部的比较分析。得出三种陈年黄酒在波长400～680ILrn范围内存在较宽荧光峰 的荧光光谱。3年陈、5年陈、8年陈酒的荧光峰分别在504，488，505胁，最佳激发波长