浅析高星级酒店餐饮服务质量管理过程中的现场控制毕业论文.docVIP

毕 业 论 文 毕 业 论 文 题 目： 浅析高星级酒店餐饮服务质量 管理过程中的现场控制  序号 名称 数量 备注 1 毕业论文任务书 1 2 毕业论文开题报告 1 3 毕业论文文献综述 1 4 毕业论文答辩资格审查表 1 5 毕业论文答辩记录 1 6 毕业论文评分参考标准 1 7 毕业论文成绩评定表及评语 1 8 毕业论文封面 1 毕业设计（论文）原创性声明和使用授权说明 原创性声明 本人郑重承诺：所呈交的毕业设计（论文），是我个人在指导教师的指导下进行的研究工作及取得的成果。尽我所知，除文中特别加以标注和致谢的地方外，不包含其他人或组织已经发表或公布过的研究成果，也不包含我为获得 及其它教育机构的学位或学历而使用过的材料。对本研究提供过帮助和做出过贡献的个人或集体，均已在文中作了明确的说明并表示了谢意。 作 者 签 名：　　 　 　　日　 期：　　 　 　　 指导教师签名：　　 　 　　 日　　期：　　 　 　　 使用授权说明 本人完全了解 大学关于收集、保存、使用毕业设计（论文）的规定，即：按照学校要求提交毕业设计（论文）的印刷本和电子版本；学校有权保存毕业设计（论文）的印刷本和电子版，并提供目录检索与阅览服务；学校可以采用影印、缩印、数字化或其它复制手段保存论文；在不以赢利为目的前提下，学校可以公布论文的部分或全部内容。 作者签名：　　 　 　　 日　 期：　　 　 　　 学位论文原创性声明 本人郑重声明：所呈交的论文是本人在导师的指导下独立进行研究所取得的研究成果。除了文中特别加以标注引用的内容外，本论文不包含任何其他个人或集体已经发表或撰写的成果作品。对本文的研究做出重要贡献的个人和集体，均已在文中以明确方式标明。本人完全意识到本声明的法律后果由本人承担。 作者签名： 日期： 年 月 日 学位论文版权使用授权书 本学位论文作者完全了解学校有关保留、使用学位论文的规定，同意学校保留并向国家有关部门或机构送交论文的复印件和电子版，允许论文被查阅和借阅。本人授权　　 　 　大学可以将本学位论文的全部或部分内容编入有关数据库进行检索，可以采用影印、缩印或扫描等复制手段保存和汇编本学位论文。 涉密论文按学校规定处理。 作者签名： 日期： 年 月 日 导师签名： 日期： 年 月 日 毕业论文(设计)任务书 一、论文选题方向： 浅析高星级酒店餐饮服务质量管理过程中的现场控制 二、主要参考资料： 1、餐饮管理，黄文波，对外经济贸易大学出版社， 2007年12月第一版。 2、酒店整体管理原理与实务，邹益民，清华大学出版社，2004年11月第一版。 3、服务管理——酒店管理的新模式，贾依-坎达姆普利（程尽能，韩鸽等译），旅游教育出版社2006年6月第一版。 饭店餐饮部高效管理，曾小力，旅游教育出版社，2007年10月第一版。 5、服务管理，尼密-乔社里（盛伟忠，马克云等译），上海财经大学出版社 2007年8月第一版。 三、论文的主要内容： 高星级酒店餐饮服务质量的现状 （一）“重硬件、轻软件”倾向 （二）从业人员素质偏低 （三）工作满意度低，员工流动率高 （四）部门协调性差 二、现场控制时保证餐饮服务质量的关键 （一）餐饮服务的各个环节 （二）餐饮服务中现场控制的作用 三、餐饮服务质量现场控制的问题和难点 （一）餐饮服务质量中常见的问题 （二）餐饮服务质量中的难点 四、酒店加强现场控制的建设 （一）注重细节的优化,提高软件服务质量 （二）强化培训教育，提高员工整体素质水平 （三）建立完善的服务质量管理体系 五、结束语 四、进度安排： 第一阶段:2009年3月5 日 --- 2009年3月13日 完成选题与开题报告； 第二阶段:2009年3月14日--- 2009年4月15日 完成论文初稿； 第三阶段:2009年4月16日--- 2009年4月20日 完成论文定稿。 五、毕业论文工作期限： 任 务 书 发 给 日 期 2009年3月5日 论 文 工 作 自 2009年3月5日 至 2009年4月20日 专科生毕业论文开题报告 题　目　名　称 浅析高星级酒店餐饮服务质量管理过程中 的现场控制 开 题　日　期 2009年3月 15日