年产4万吨玉米原料酒精工厂设计.docVIP

目录 1绪论 1 1.1 酒精概况 1 1.2 酒精用途 1 1.2.1 燃料酒精 1 1.2.2 调制蒸馏酒 1 1.2.3 医药化工发面的用途 2 1.2.4 酒精工业的副产品 2 1.3 研究背景 2 1.3.1 世界酒精生产概况 2 1.3.2 我国酒精生产概况 2 1.3.3 酒精生产原料 3 1.3.4 传统的酒精生产方法 4 1.3.5 目前酒精生产存在主要问题 5 1.4 课题的途径与任务 5 1.5 设计内容 6 2工艺论证 6 2.1 糖化工艺 6 2.1.1 拌料 6 2.1.2 糖化工艺 7 2.2 发酵工艺 10 2.2.1 酒母的培养 10 2.2.2 冷却 11 2.2.3 大罐发酵 12 2.3 蒸馏工艺 14 2.3.1 单塔蒸馏 14 2.3.2 两塔蒸馏 15 2.3.3 三塔流程 15 2.3.4 多塔流程 15 2.3.5 结论 15 3物料衡算 16 3.1 全厂总物料衡算 16 3.1.1 原料消耗计算 16 3.1.2 蒸煮醪量计算 17 3.1.3 糖化醪与发酵醪的计算 17 3.1.4 热量计算 18 3.1.5 成品与发酵醪量的计算 19 3.1.6 总物料衡算结果 19 3.2 蒸煮工段的物料和热量衡算 20 3.3 糖化工段的物料和热量衡算 22 3.4 发酵工段的物料和热量衡算 22 3.5 蒸馏工段的物料和热量衡算 23 4设备计算 24 4.1 拌料罐计算 24 4.2 缓冲罐计算 25 4.3 液化后熟器计算 26 4.4 糖化调酸酵罐计算 26 4.5 糖化柱计算 28 4.6 发酵罐计算 28 4.6.1 发酵罐数量的计算 28 4.6.2 发酵罐主要尺寸计算 29 4.7 糖化工段管径计算 30 5全厂布置的说明 32 5.1 工厂总平面布置 32 5.1.1 布置原则 32 5.1.2 本设计全厂平面布置 33 5.2 主车间布置设计 33 5.2.1 布置设计的原则 33 5.2.2 本设计的糖化车间布置说明 34 致谢 35 参考文献 36 1绪论 1.1 酒精概况 酒精化学名称是乙醇，分子式C2H5OH，相对分子量46.07。分析纯级无水乙醇是无色透明、易挥发、具有特殊芳香和强烈刺激味的易燃液体。相对密度0.7893（20 ℃）、沸点78.3 ℃、凝固点-117.3 ℃、闪点14 ℃、自燃点390～430 ℃，乙醇蒸汽与空气可形成爆炸性混合物，爆炸极限为3.3﹪～19﹪（体积）。 1.2 酒精用途 1.2.1 燃料酒精 酒精是一种新能源，其优势在于发酵酒精属于可再生能源。目前发酵法生产酒精的主要原料有：玉米、小麦、大麦、燕麦、水稻等谷物作物；甘薯、木薯、马铃薯等薯类作物；甘蔗、甜菜、高粱等糖料作物。随着粮食作物产量的提高，对以玉米为代表的新能源植物的利用已经进入良性循环状态，即用做饲料的玉米，先发酵制备酒精，作为燃料；其副产品（酒精酒糟）再加工成高蛋白饲料（DDGS），作为喂养猪、马、牛、鸡等优质饲料。 我国为石油净进口国，酒精可以解决中国燃料的问题。如果酒精总产量能达到1200万吨以上，则可以代替大约20﹪的汽油，这对解决我国能源安全、顺畅更新陈化粮和建设优质饲料工程将起到重要作用。 乙醇不仅是一种优良燃料，它还作为一种优良的燃油品质改善剂被广泛使用，其优良特性表现为：乙醇是燃油的增氧剂，使汽油增加内氧，燃烧充分，达到节能和环保的目的；乙醇具有极好的抗爆性能，调和辛烷值一般都在120以上，可有效提高汽油的抗爆指数（辛烷值）；乙醇还可以经济有效的降低芳烃、烯烃含量，即降低炼油厂的改造费用，达到新汽油标准。 巴西、美国等国推行燃料乙醇的经验证明，燃料乙醇能给国家带来巨大的综合效益，如推动农业发展、维持粮价相对稳定、减少对一次能源的依赖、完善能源安全体系、节约外汇、增加就业、增加财政收入、改善燃油品质和大气环境质量等。 1.2.2 调制蒸馏酒 以优质酒精为基础，以固态发酵白酒及其调香酒进行调配；或以酒精串香，使固体酒醅中香味成分在加热蒸馏过程中（气相中）充分混合溶解，或有效地提取酒精中残留的香味成分的方法生产新型白酒。 合理利用酒精是提高白酒质量而不是降低质量，充分利用酒精以提高白酒质量主要体现在以下两个方面。 ⑴ 降低邪杂味。白酒固体发酵需要大量稻壳等填充料，由于开放式生产，易侵入大量杂菌，使酒中带有不同程度的邪杂味，干扰白酒中的香味及风格。酒的香味虽好，如有杂味混淆，会使酒质量下降。适量调配优质酒精，借以冲淡杂质，使酒味纯正香味突出。所以白酒生产合理利用酒精，不是降低质量而是提高质量，尤其是对中低档白酒效果尤为显著。 ⑵ 降低浑浊度。勾兑酒精酒体纯净，既卫生又安全，并且透明度高，冷冻、加冰、加水不浑浊。 1.2.3 医药化工发面的用途 ⑴ 酒精燃