糖醇固化工艺及新产品的研究.pdfVIP

摘要 摘要 糖醇s(ugaralcohol)是醛搪或酮糖的拨基(一CHo、c=0)经氢化还原 成轻基(一OH)的多元醇 (polyol)s;按其结构可分为单糖醇(如四元赤醉糖醇、 五元木糖醇、六元山梨糖醇和甘露糖醇)，双糖醇 (如麦芽糖醇、乳糖醇、异麦 芽酮搪醇)。 本课题的主要目的是研究一种新的结晶固化工艺，使得生产的结晶糖醇产品 能达到、甚至超过国外同类产品的性能。本文主要研究了多种单晶糖醇和混晶 糖醇的固化工艺，并对固化后的产品进行了理化性质分析。主要内容如下: 1、采用活性炭为脱色剂，以脱色温度，脱色剂用量，脱色时间和山梨醇液 的浓度为试验因素，以脱色率、回收率、脱色总效率为考察指标，采用二次正 交旋转组合实验设计对脱色实验进行了优化。确定了山梨醇溶液脱色的最佳工 艺:脱色剂用量2%，脱色温度05 ℃，脱色时间92min，山梨醇液浓度43%。 2、以固体粉末比表面积为指标，采用挤出的方法研究了液态木糖醇、山梨 糖醇、麦芽糖醇结晶固化工艺二试验结果表明:挤出温度、挤出速度和进料量 都是影响固化质量的重要指标;制得山梨糖醇样品最大比表面积为0.97扩/g; 通过与罗盖特山