青春双歧杆菌BA005抗逆性的研究及其功能性应用.pdfVIP

Code：10225 University Code：Si0462 Register Dissertationforthe of Master Degree 1：疹 BIFIDOBACTERIUMADOLESCENTBA005 AND RESISTANCE APPLICATION Candidate： HuangFang Supervisor： Zhi Prof．Zhang Associate Supervisor： Academic for： Master DegreeApplied Speciality： FoodScience DateofOralExamination： June，2010 University： Northeast ForestryUniversity 7I ◆ ，，像，0f霉¨簟 i ● 摘要 J ■——■■■——■■————■■————————■曩———皇——詈鼍阜置———■——■—●●■■昌置宣昌皇墨———■■——胃墨摹量—墨墨墨量墨田●■皇■置■—■ 、 ^^二’—‘’：二’¨二：， Illl 摘要 本研究目的是从婴儿粪便中分离出青春双歧杆菌，经过生化及分子鉴定后，对此分 e 离菌株进行抗逆环境驯化及筛选，对筛选出的优良菌株进行培养条件的优化，从而满足 工业化生产的技术需求。为了确保其安全性，对该菌株进行毒理试验，同时进行功能性 ； ^ 测试，并开发益生菌相关应用产品。 分离得到的疑似目的菌株，通过特征酶及发酵糖试验进行菌种属的筛选，再进一步 应用分子生物学方法，提取菌株16SrDNA，通过基因序列的比对，对菌株进行种的鉴 adolescentisBA005。 通过无氧．有氧交替驯化的方法，筛选出耐氧能力较强的青春双歧杆菌菌株，驯化 后菌株的菌落形态和显微镜观察状态基本没有改变，菌体生长速度较无氧培养时缓慢， 生长曲线中对数生长期拖后，但对培养后的活菌数影响不大，有氧培养24h后活菌数可 1010cfu／mL。 达到3．30x