产品的取样方案及如何对各种产品进行取样与检验处理.pptVIP

小组成员：李芳靓，樊超男，于桂梅，沈强强，黄炜 常用的微生物取样计划 （1）ICMSF（国际食品微生物标准委员会）取样计划，是目前世界各国在食品微生物工作中常用的取样计划。 二级取样方案：前提是假设食品中微生物的分布曲线为正态分布，这时，以曲线的一点作为食品微生物的限量值，即合格判定标准的m值，超过m值的，则为不合格品。检查在检样中是否有超过m值的，以此来判断该批是否合格。 三级取样方案：设有微生物标准m及M值两个限量如同二级法，超过m值的检样，即算为不合格品。其中以m值到M值的范围内的检样数作为c值。如果在此范围内，即为附加条件合格；超过M值者，则为不合格。 低浓度微生物样品的取样 定性取样 取样方法 1、液体样品：取样时，根据其大小采用搅拌或上下颠倒的方式使其混匀，实验室取样检测应将液体再彻底混匀一次。 2、固体样品 3、表面取样（1）棉拭子法（2）海藻酸盐棉拭子（3）胶带法（4）琼脂法（5）影印盘法（6）触片法（7）表层切片法 4、带包装食品 5、检测厌氧微生物的食品 6、水 检验使用的器材 采水器 采样瓶 检验使用的器材 微生物取样器采样器 FA-2型撞击式微生物采样器 规范操作 取样前