啤酒知识培训手册.pptVIP

啤 酒 一、啤酒的种类 二、怎样判别啤酒质量的好坏 三、啤酒的储存保管方法 四、啤酒的饮用方法 五、什么叫“扎啤” 六、喝啤酒 七、啤酒的服务 八、世界知名啤酒 液体面包——啤酒 据遗留的文字记载考证，啤酒已有约5000年的历史。今天，啤酒已发展成为世界酒类中生产量与消费量最大的酒种，世界上约有 165个国家和地区生产啤酒，世界一年啤酒生产量达 1亿多吨，世界人均消费量20升以上，成为国际上通用的饮料。我国是近年来啤酒发展速度最快的国家，1994年全国啤酒产量突破1400万吨大关，已超过德国，成为仅次于美国的世界第二大啤酒生产国。 为什么把啤酒称为“液体面包” 啤酒含有17种氨基酸，而人体必须的八种氨基酸中，啤酒可以供应七种。啤酒中还含有10种维生素，而且含量丰富。其中B1为2.5～5微克/毫升；B2为34～56微克/毫升；菸酸为580～900微克/毫升，啤酒能提供热量，啤酒中的乙醇、糖类和氨基酸等都是高发热的成份， 1升12度啤酒发热量为440卡，相当于1升牛奶发热量的三分之二。因此，啤酒享有“液体面包”的美称。 一、啤酒的种类 啤酒的品种繁多，但其主要化学成份大致相同。由于啤酒生产所用的酵母不同，发酵形式、产品浓度，色泽不同而形成多种品种，一般分为: ⑴、按色泽分为浅色啤酒和浓色啤酒 佳木斯粤海佳凤啤酒有限公司生产的佳凤系列啤酒和松花江系列啤酒全部为浅色啤酒