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1绪论
1.1引言
食品加工机械是指加工食品过程中所应用的机械装置及设备,它在国民经济建设中起着及其重要的作用。
长期以来,食品加工是以手工操作为主,这种琐碎而又繁重的重复性体力劳动一直束缚着人们的手脚。尤其在我国建设四个现代化的今天,时间和数字就是生命。食品加工的手工操作在一定程度上阻碍了国民经济的发展,应用食品加工机械不仅能减轻人们的劳动强度,节约宝贵的时间,而且可以使人们摆脱繁忙的家务和落后的经济文化生活,使生产力大大解放,从而为社会创造更多的财富。
食品工业也已成为国民经济的支柱产业,作为装备食品工业的食品机械工业发展尤为迅猛。据统计,1980年全国生产包装机械和食品机械的企业仅
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