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陕西食品网浅析互联网对食品业传统营销模式的冲击 作者：符春彦 河南卓奇计算机科技有限公司总经理（食品遇上互联网的研究观点，仅代表个人观点，不代表组织和机构观点） 　　随着计算机的快速发展，人类社会早已进入了网络时代。在网络化时代的今天，人类以及各行各业几乎离不开网络，聊天工具、电子邮箱、微博、微信、种种网站、网游用于衣食住行，用于情感、商务、时政交流等等方面。古有“民以食为天”，延续至今，如今不仅仅只是“民以食为天”，而且是“民以网为天”。正所谓，三四十年前如果没有电灯电视世界是黑暗的，今天如果没有网络世界是黑暗的。 　　一、快速发展的网络时代 　　截止2013年年底，手机上网用户已经达到5亿网民，占互联网网民的81%，超过了美国的总人口。中国互联网用户每天的时间约为10亿小时，是美国用户的两倍以上，到2015年这一数字将超过20亿小时。在上网群体上，除不会上网的幼龄儿童与老年人外，目前中国年龄在10-29岁的群体基本上已经全部连上互联网。 　　毋庸置疑，中国的互联网业还在高速发展中，不远的未来，中国将进入全民网络时代,也将是一个“全民媒体”时代。 　　二、互联网与食品业结合的发展现状 　　对于食品行业来说，互联网已经不再是新鲜玩意了，因为食品行业早已搭上了互联网这辆快车了。笔者开头说过如今应是不仅是“民以食为天”，而且是“民以网为天”，这二者的结合也是发展的必然,今天我们谁都离不开这二者。 　　食品行业与互联两的结合是从上世纪90年代末期开始的。最明显的是一些食品资讯网站的诞生，如中国食品信息网、中国食品科技网、中国食品产业网、食品商务网等食品资讯类门户网站。这些食品媒体网站主要以发布各种与食品相关的信息为主，其盈利来源主要是广告收入。发展到今天，越来越多的资讯类门户网站相继诞生，各省尤其是食品大省像山东、河南、四川、广东、江苏、福建、浙江、辽宁等都有相应的食品门户网站。 　　进入二十一世纪后，互联网得到了飞跃的发展，越来越大众化，各个食品企业开始注重网络信息化的发展，开始有自己的宣传网站，也在其他门户网站上发布自己的企业以及产品信息。随着饮料、食品等快速消费品的销售进入旺季，众多的创新营销策略、手段和案例开拓了市场营销的新思路。如2005年市场上最为火爆的饮料和网游的联姻，先有可口可乐与九城就《魔兽世界》展开合作，后有百事与盛大的《梦幻国度》。 　　最近几年，伴随着方便食品的快速发展以及电子商务如京东、阿里巴巴等的突起，同时随着食品消费的便利性、快捷性需求也日益提升，个性化食品消费以及特色食品消费越来越明显，而食品的网上销售也逐渐成为潮流。以目前的发展形势来看，专业的食品电商将会很快应运而生，为日益网络化的消费者服务。 　　三、关于传统食品营销模式及优劣势 　　民以食为天，不管时代怎么发展，吃喝永远人类的头等大事。食品行业巨头娃哈哈老总宗庆后曾说，“民以食为天，老百姓吃的需求总是第一位的，食品行业一直被视为一个永不衰退的“朝阳产业”， 是我国开放最早、市场化程度最高的行业，也是占居民平均消费比重最大的行业之一，它的发展趋势总是向上的。”但是对于食品行业的传统营销来说，在如今这个快速发展的网络时代，势必会受到前所未有的影响。在此我们先了解一下传统的营销模式。在这里所说的营销模式是包括销售渠道以及营销推广渠道两个方面，在这里统称为营销模式。 　　(一)传统分销渠道模式及优劣势 　　对于销售渠道来说，传统模式为食品企业从生产、储存到经销商再到商超以及小卖店，最后到消费者，当然还有横向的企业生产商的自营店与专卖店。 　　其优劣势如下表： 优势 劣势 (1)渠道覆盖范围广，渗透力强； (2)仓储与物流等方面具有很大的优势； (3)人际关系作用突出，容易形成忠实顾客； (4)处理与中间商和顾客关系的可操作性较强。 (1)成本与控制力难统计衡量； (2) 需要较长时间形成公众信任,社会关系网络运作效率较低； (3)资金的周转慢，压货款现象时有发生； (4)需要较多的时间付出与资金投入。  　　(二)传统营销推广模式及优劣势　　对于营销推广渠道来说，传统营销推广渠道是通过各种传统渠道(比如电视、报刊杂志、收音机、黄页等)将产品、服务和品牌的信息传达给消费者。　　其优劣势如下表： 优势 劣势 （1）覆盖受众面广； (2)市场启动较快、容易得到顾客认可； (3)提供的东西都是实实在在的，可信度很高； (4)营销销售渠道一般都很短，比如做一个促销活动，反映比较迅速，服务及时，也方便现场控制。 (1)消费者是被动的，难以与消费者进行互动沟通； (2)受各种因素如地狱的限制，投入成本大，难以管理； (3)营销推广的时间长、信息接收慢。